microcosm

 

Rösti mit Granatapfel-Confit/Zwiebel-Speck-Schmelze/Champignons/Lieblings-Garnish

 

Ich kein eigentlich kein Kartoffelgericht, dass so schnell geht wie Rösti. Schälen, reiben, links & rechts braten, fertig. Was wesentlich länger geht ist ein Granatapfelconfit und Jamie's Trick mit in ein Sieb legen und mit dem Löffel drauf klopfen hat nicht geklappt. Also kratzen wir die Hälften halt aus und spritzen nebenbei alles voll. Mal schauen was Google zu "Granatapfel ohne Sauerei" ausspuckt. Naja, Saft auf jeden Fall auffangen und wie üblich mit Sherry, Essig und Saft confieren und etwas Piment d' Espellete abschmecken. Sieht irgendwie aus wie ein Gericht im Fäviken, was Bücher immer alles so anrichten.