Redzepi sein...

... ohne Redzepi zu sein. Man könnte auch "new swabian cuisine" dazu sagen. Verkocht sind nur regionale Produkte in diesem Gericht.
 
Topfen-Gnocchi/Most-Erbsen/Kartoffelschaum/Apfelsalz
 
OK, war kein Most, sondern Sidra, aber wer ist denn schon so kleinlich?
 

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