cherry waves
Ein neues Dessert, mal wieder nach einem Song benannt. Passend zur Kirschsaison heißt das Ding hier "cherry waves". Da der Song von den Deftones ist, darf es ruhig etwas konträrer her zugehen.
Kirsche/Zitrone/Kokos/Daikonkresse/Bitterschokolade/Whisky
Normalerweise würde ich das oben genannte niemals in einem einzigen Dessert verarbeiten. Einen Versuch war es jedoch wert und was mich selbst überrascht hat, es funktioniert richtig gut. The waves suck you in and you drown.
Als erstes gibt es eine leichte Creme aus Kokosmilch, Kokosraspel, Whisky, Honig und etwas Sahne. So leicht, daß diese ihrer "Auflage" etwas nachgibt. Ein Kirschsalat mit etwas Zucker, Zitronenabrieb/-saft gibt es darauf. Ein Sorbet aus Karamell, Kirschen und Bitterschokolade bildet das Topping.
Would you?
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