ELECTRIC LOVE
Sonst sind es eigentlich Songs, aber in dem Fall aus lauter Vorfreude ein banddish - am 19.12. erscheint Heroine von Electric Love. Dafür ein pairing, was immer elektrisierend ist mit Rotwein & Schokolade.
Rotwein & Schokolade
4 Personen
Rotwein-Gelee
100 g rote Trauben
ein Schuß Rotwein
1 TL Lindenblüten-Honig
1 TL Gelier- Zucker
1 Blatt Gelatine (eingeweicht)
Die Trauben mixen und durch ein feines Sieb passieren. Den Rotwein aufkochen, den Alkohol verkochen lassen. Honig, Traubenmasse und Gelierzucker hinzufügen. Vom Herd ziehen, Gelatine ausdrücken und in der Geleemasse auflösen. Abkühlen lassen und in einer flachen Form 2 Stunden kalt stellen. Wenn das Gelee fest ist, Herzen draus ausstechen.
Mandel-Creme mit Schokolade
1 EL Mandelpulver
ein Schuß Rotwein
20 g Bitterschokolade
1 Tasse Espresso
1 Tasse Sahne
Xanthan
Mandel anrösten und mit Rotwein ablöschen. Einreduzieren, anschließend Espresso und Sahne zufügen. Einmal aufkochen, vom Herd ziehen, Schokolade drin schmelzen. Mit Xanthan zu einer Creme binden.
Schokoladenscreens
20 g Bitterschokolade
Kirschpulver
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Dünnn auf Backpapier streichen und mit Kirschpulver bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen, anschließend in Stücke brechen.
Finish
Ein Herz Gelee auf die Teller verteilen. Links daneben etwas Creme auftragen. Darin zwei kleine Screens stecken.
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