away from here

Neues songdish, inspiriert von den guten Itchys! Away from here und die line "across the hills, across the sea" stehen Pate für diesen Teller. Forelle mit Kohlrabi und einer Emulsion aus Creme Fraiche, Zitrone und Senf. Eine kleine Erinnerung auch an das großartige Gericht aus dem Agorregi, was einfach, leicht und unbekümmert daherkam. Fisch mit erdigen und frischen Tönen.
 
 
 
Forelle/Kohlrabi/Erbsen/Zitronen-Senf-Creme

Für den Kohlrabi gibt es ein klassisches Püree sowie einen gebratenen Balken mit Erbsen. Die Creme ist angelehnt an meinen Senfjoghurt, nur mit etwas Zitrone für mehr Frische und Sommer. Die Forelle wird klassisch gebraten und fertig.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0