Curry... Pommes... Pintxo!
Das erste dish in 2016 und das noch gleich an Neujahr. Dank Frank gib es Berliner Currywurst. Die feier ich mal als Pintxo im A Fuego Negro style. Man könnte es auch Hommage nennen.
Dieses Mal in der Sauce: Lauch, Tomatenmark, Curry goa, schwäbischer Apfelbalsamico und Tomate. Ergänzend noch etwas Sauerrahm mit Chili, süßem Senf und Meerrettich. Als Topping gibt es Pommes Allumettes. Kartoffel in Juliennes schneiden, in kaltem Wasser einlegen, trocken tupfen, frittieren und salzen. Fertig ist das Heimat-Pintxo!
Kommentarer
Trackback
