the reckoning
Goodbye my concubine... ein neues dish, welches in einem Menü den Abschluss bilden würde, daher die Inspiration.
3 x Schokolade mit Orange, Johannisbeere & Mohn
Als Sockel dient ein Pudding aus Bitterschokolade, Orangengelee, Orange und Mohn. Darauf kommt eine leicht gelierte Sauce aus Orange & Mohn als kleiner Farbklecks. Für die knusprige Textur kommen Schokoladen-Macarons ins Glas. Den spektakulären Abschluss bildet ein Kinderschokoladen-Espuma.
This is my farewell!
Kommentarer
Trackback
