microcosm

Mein neues signature-dish, ein Bocadillo voller Geschmack, Temperaturen und Texturen - Kaffee, Pilz & Rauch:

 

Da ist es also endlich angekommen, einen Monat nach Bestellung, Mugaritz BSO. Darin geht es darum, Kulinarik in Musik zu verpacken. Das Package besteht aus Buch, Heft, CD und DVD, also die volle Dröhnung. Ich konnte mir erst nix vorstellen, aber vor allem die DVD ist mehr als interessant. Da verpackt tatsächlich ein Musiker die Gerichte von Aduriz in einem Soundtrack. Also andersrum wie ich das mache, ich greif mir ja Songs und transferiere diese (aufgrund was auch immer) auf einen Teller.

 

Der Typ nimmt nicht nur mit Instrumenten auf, sondern auch die Lockrufe von Schweinehirten, brennt ein Mikrofon ab, um den Klang des Feuers zu kriegen und fliegt auch mal um den halben Erdball wegen eines Kaffee-Desserts. Total abgefahren und durchaus den Kauf wert. Auch weil es das Ding jetzt erstmal nur 1000x auf der Welt gibt. Die Gerichte sind meistens bekannt, viele davon tauchen auch in "Mugaritz - a natural science of cooking auf". Für die, die nur das wollen. Musikalisch ists halt irgendwie abgefahrener Sound, aber unter den meistgehörten CDs wird es wohl nicht ganz landen, eher mal zur Untermahlung meiner Menüs.

 

Schön, wieder was aus dem Mugaritz zu haben und ratet mal wo ich diesen Sommer hingeh...

Damit mein ich nicht meine bevorzugte Frisur, nein es geht mal wieder um mein Bett. Das wurde hier schon zweimal Thema, weil es beim Umzug repariert wurde und einmal zwischendurch. Jetzt war es wieder soweit. Der samstägliche Mittagsschlaf wird manchmal vom Kollegen Jörg verhindert und dieses Mal von der Querstrebe, die letztes Mal mit soviel Liebe u.a. durch Karle Beck bearbeitet wurde. Das Gestell ist ja klasse, aber die Konstruktion auf die es ankommt, ist nicht so sehr stabil. Jedenfalls hats wieder gekracht. Nachdem ich dann am Samstag nicht den Baumarkt aufgesucht habe, zwei Tage Futon-Feeling oder auch Matratzenlager, suchts euch aus.

 

Übrigens, ihr wisst ja, wer den Schaden hat... hier noch die Kommentare und Fragen: "neue Freundin?", "wen hast am Freitag mitgenommen?", "könntest wohl öfters ins Studio, ist wohl ein Index für Übergewicht."...

 

Dank dem Michi - seines Zeichens Schreinermeister - zwei neue astreine Streben geholt. Ich lass mich auf nix mehr ein. Die Dinger sind so stabil, wahrscheinlich kann man das Bett jetzt als Requisit für die Elefantennummer im Zirkus verwenden. Muchas gracias an der Stelle erstmal und was kann man froh sein an einer Selbstverständlichkeit wie einem gscheiten Bett! In diesem Sinne guts Nächtle!

Es ist ihnen ja zu gönnen, den absoluten Cracks am Kulinarik-Himmel - bei denen läufts und denen rennen die Leute die Bude ein. Leider kommt das mir nicht so sehr entgegen. Ganz zu schweigen davon, dass man gar nicht mehr Lotto spielen muss, wenn man im Noma einen Platz hat. Der Redzepi hat übrigens kurzfristige Absagen auch mal mit einem Mittelfinger honoriert, nur mal so.

 

Tja, aber auch der el celler de can roca erfreut sich großer Beliebtheit. Eine Frühjahrstour dahin fällt aus, die sind bis Ende Juni voll ausgebucht, an Wochenenden bis in den Oktober. Dann halt nicht, macht man halt ne günstige Tour zu Itchy Poopzkid nach München. Natürlich im Wunderland namens Backstage. Ist an einem Donnerstag, kann man das WE dort bleiben und am Freitag zum Andi. Der hat nur Mo. - Fr. auf., also rufen wir da zwei Monate vorher an. Da steh ich nun auf Platz 2 der Warteliste und kann nur hoffen, dass da jemand absagt.

 

Ehre wem Ehre gebührt und wie gesagt, schön dass es Anklang findet. Aber so langsam geht mir dieser Hype und diese Effekthascherei dermassen auf den Zeiger. Jetzt bitte alle nicht weiterlesen, die Ahnung haben, aber zum Großteil sitzen in solchen Buden eben diejenigen nicht gerade auf einem Haufen. Das geht auch nicht gegen die, die mal schön essen wollen in einem tollen Restaurant und das geniessen. Aber wenn ich beispielsweise so nen Typ (im schwäbischen Drialer) mit nem Camcorder im Mugaritz seh, im Arzak neureiche Halbwüchsige und welche die eh nur immer was zu meckern haben (und selbst nix können), dann tut mir jeder vorher Genannte leid, der hinter denen auf der Warteliste steht.

 

Obwohl Kochen und fine dining für mich in erster Linie ein Riesenspass ist, gibt es durchaus eine ernste Seite in dieser kleinen Welt. Eben das vorher genannte und für mich Respekt vor der Sache. Gäbe es mehr Interessierte und Geniesser und eben nicht Effekthascher, wärs manchmal lustiger. Scheint auch so, dass bei den Köchen langsam der Spass aufhört oder sich Arroganz breit macht. Nehmen wir mal die Aussage vom Amador neulich "ein guter Kaufmann kann nie ein guter Koch werden". Deshalb wohl auch die Insolvenz bei ihm. Respektabel, daß er nicht aufgibt, aber ich find so einen Spruch hätt er sich sparen können und wo fängt eigentlich denn gut kochen bei dem an? Spätestens im April mit der 50best-Liste - Amador noch nie drauf vertreten - werden für manche die Karten neu gemischt, mal schauen wohin der Trend dann geht...

 

So, erledigt bzw. gebucht... im Sommer geht es für eine längere Zeit nach San Sebastian, ist zum aus-dem-Heißluftballon-springen! Zweieinhalb Wochen in der Hoffnung noch mehr da einzutauchen bzw. da weiterzumachen, wo das letztes Jahr aufgehört hat, in der Glückseligkeit...

Termin ist der 21. September in der Donaubastion, jetzt sind wir mal auf das Line-Up gespannt und ob wir da nach Ulm fahren...

So, Sommerurlaub ist eingereicht. Ihr dürft raten wohin es gehen soll. Nein, es gibt nix zu gewinnen. Die Frage ist nur wie lange, Luxusproblem Nr. 1. Nr. 2 ist dagegen etwas doof, freute man sich letztes Jahr doch an einer billigen Flugstrecke. Das war übrigens schonmal so nach Stockholm und auch nach Bilbao nun das gleiche Phänomen, es ist doppelt so teuer. Wir werden sehen...

Es ist mal wieder Zeit für ein song-dish, dieses Mal gehts raus an Gravity Lost und das Liedgut namens "Little Giant". Logisch, dass dafür was kleines riesiges her muss, oder frei nach Christoph Brand "die Fresse voller Geschmack"!