check my brain
Das Gericht mit Hirn, eine kleine Neuauflage! Der asiatische Gedanke sowie das Thema "seso y pensamientos" bleiben bestehen und schaut so aus:
Hirn/Kohlrabi/Mohn/Zitronengras/Wachtelei
Die Innerei ist pochiert, sautiert und wird mit einer Jus mit Soja und Balsamico glasiert. Die Kohlrabi kommt als Püree mit Zitronengras sowie als Salat mit Mohn und einer Senf-Vinaigerette auf den Teller. Letztes Mal gabs Speck - dieses Mal Wachtelei. Ich finde besser kann man ein provokantes Gericht nicht kochen, mein Dank geht an Alice In Chains und A Fuego Negro für die Inspiration.
Kommentarer
Trackback
