y tu que miras
Ein neues songdish mit y tue que miras, was ich übersetze mit "was du siehst". Wer wirklich Spanisch kann, der hat hier was zu lachen. Für mich ist der Song etwas anders, da er fast schon an eine Ballade erinnert. Inspirierend für ein Marmitako in meinem Stil.
Eigentlich ist ein Marmitako ein Eintopf aus Thunfisch, Kartoffeln und Zwiebel. Ich schlüssel es wieder auf und nehm einen Wolfsbarsch, dessen Filet klassisch gebraten wird. Die Karkassen werden mit Tomatenfond zu einer Jus angesetzt. Etwas Bier, Sahne und Krustentierpaste mit Erdnuß runden die Sache ab. Eine Kartoffelmousseline ebenfalls mit Bier begleitet das Fischgericht wie auch die Migas von Kartoffelbrot.
Und was siehst du? Ein sehr freshes Marmitako hoffentlich!
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