KLASSIKS NEVER DIE
In dem Eintrag geht es mal wieder um Klassiker, ganz einfach kochen. Solche Klassiker gehören einfach gut gekocht. Das ist eh schwierig dran damit man den grundsätzlichen Gedanken eines Gerichtes nicht verhunzt. Oder wie Max Stiegl sagt - Kochen ist ein Stück Kultur. Was er ansonsten so sagt schlägt die Woche mal wieder hohe Wellen. Der hat eine Meinung geraderaus, das muß man respektieren. Außerdem hat es Unterhaltungswert;-)
Die kulinarische Woche beginnt der Burger zu SHADOWKINGS. Gebacken wird eh jede Woche mindestens einmal, Fleischküchle sind beinah immer vorhanden.
Txili Txeese Burger
Wie es der Zufall will sind Dukkah im Fleischküchle und Zataar im Weckle. Desweiteren haben wir 1000 Tage Gouda zum Gratinieren, BBQ Sauce mit Chili und Kren, geräucherte Paprika, Ixnipek, Zitronenverbene und Schnittlauch.
Pizza gab es schon eine Weile nicht mehr, das korrigiere ich mit Schinken und Erbsen. Die Teigführung über Nacht liefert ein tolles Ergebnis, ich bin echt immer wieder erstaunt was das ausmacht. Das ist auch ein Beleg dafür daß ich wohl nie so ganz hinter die Teige dieser Welt steigen werde.
MALAS IDEAS dreht sich dank se feliz um einen Teller rund um Gnocchi. Einfach happy mit einem vegetarischen Gericht.
Gnocchi mit Tomate, Nüssen & Käse
Das Gericht ist damals spontan entstanden mit allem was so da war. Ein paar mehlige Kartoffeln, Tomatensauce, Nüsse. Die Zusammenstellung funktioniert. Auf dem Teller ist die Sauce aus Tomate, Paprika, Sahne und Majoran. Drauf kommen klassische Gnocchi. Kürbiskerne, Erdnüsse, Kernöl und korsischer Käse ergeben ein schönes Topping.
LA LLAVE O LA VIDA ist neben einer Hommage an Kaotiko auch eine an Kässpätzle. Das gehört einfach gut gekocht.
Kässpätzle mit Zwiebelgsälz
Für die in so ziemlich allen salzigen Gänge enthaltene Säure gibt es das Zwiebelgsälz. Vornehmlich aus roten Zwiebeln mit einem schönen Essig mit milder Säure und Paprikapulver. Bergkäse und Manchego, etwas Zwiebelsahne, Pfeffer und Majoran sowie Schmelze machen immer Spaß.
Ein Freitag in sonnig, da macht es auf dem Markt richtig Spaß. Man merkt die Freude über etwas mehr Freiheit allerortens. Vielleicht ist es auch die Vorfreude auf die EM. Es geht wieder los, der tägliche Check des Spielplans und wie man sein Leben drum herum aufbaut. Daher landet mal nicht so viel im Einkaufskorb und anders wie geplant. Aubergine hat es nicht, dafür Koriander, auch so entstehen neue Gerichte.
Kann man gleich auf eine größere Version von MALAS IDEAS geben. Das mach ich jetzt ohne große Erwartung, der Geschmack überzeugt mit etwas Chili zusammen in der Sauce. Es ist immer wieder fazinierend wie sich Gerichte entwickeln. Im Grundsatz sind es Gnocchi mit Tomate und Nüssen und ein zwei Nuancen bringen ein ganz anderes Erlebnis. Allmählich versteh ich die Probeteller und Metallica immer besser. Vielleicht braucht man doch länger als 10 Minuten für ein gutes Ergebnis;-)
Die großartigen Itchy nutzen die Zeit um als Buchautoren zu glänzen. Mal kein Kochbuch und mir wird es ganz nostalgisch. Die Band hab ich von quasi vor der Haustüre bis Wien gesehen, mit und für die Herzle gekocht. Der weitere Weg am Freitag zum Feierabend führt in die Kneipe. Es ist gar kein Fehler daß um 9 Schluß ist, das wäre sonst wohl fatal geworden. Das Bier läuft immens gut bei frühsommerlichem Wetter. Danach verschlafe ich den EM-Auftakt im Gegensatz zu den Italiern. Einmal schießen die mehr als ein Tor und ich seh es nicht.
Am Samstag beginnt nach einem HOY ES MI DIA der Tag draußen mit einem Feuerle.
Stileben "Zunder geben"
In Produktion ist Paprika und Erbsen an Gemüse, Huhn und Fleischküchle. Da gibt es gleich eines mit einem Salat aus Einkorn, Spargel, Hausessig, schwarzem Sesam und Olivenöl als Enslada Sucia. Mole, Koriander und Ajada komplettieren einen schönen Gang.
Der Nachmittag findet in der Natur statt. Meine große Lieblingsplatzrunde glänzt in noch mehr Grün als letztes Mal. Bei bewölktem Wetter ist das Farb- und Schattenspiel faszinierend finde ich.
Es ist angerichtet - am Wildschweingehege gib es altes Brot zum Verfüttern. Da werf ich mal was rein und weiß jetzt was ein Schweinsgalopp ist. Ganz schön flink dieses Wildschweine.
Machine Head hauen mit ARROWS IN WORDS FROM THE SKY einen neuen Song mit langem Titel raus. Dafür ist der Song gar nicht so lang, aber sehr gelungen und inspirierend. Seit dem Konzert in Wien hat die Band bei mir ein höheres Standing. Der Taco ist mit etwas Anleihe aus Wien und dem Thema Fiaker-Gulasch gewidmet.
Fiaker Taco
Wir haben von unten nach oben:
- Taco aus blauem Maismehl mit Holunderpulver
- Ragu mit Portwein, Sherryessig, Tomate, Rinderfond, Rinderhack, Zwiebel und Harissa
- Thalasso-Creme
- mit eigenem Balsamico eingekochte Tomaten
- gegrillte Paprika
- Essiggurke
- Koriander
Wäre Marco Pogo stolz auf mich, es geht nochmal zum Wirten am Samstag. Tatsächlich geht es mal länger und das (vorerst) ohne Probleme. Nur beginnt der Sonntag auch später und zunächst etwas zäher. Ein HOY ES MI DIA sorgt für neuen Schwung.
Ich denk mir während dem Frühstück aus was ich demnächst unter dem Motto "put it on the barbie" veranstalte. Dafür mach ich einen Hefeteig. Mit Tandoori Chicken wird es noch indischer.
Zusammen mit geschmolzenen Tomaten und Erbsensalat entsteht ein schöner Taco und ein Naan Brot vom Grill.
Dann beginnt bei mir die EM so richtig. Nach dem Schock mit den Dänen hatte ich gestern abend keine Lust mehr. Alles Gute an Christian Eriksen von hier aus! England gegen Kroatien verspricht ein gutes Spiel. Ich hab schon bessere Spiele gesehen, aber auch schlechtere. Zum Pausentee gibt es einen Klassiker inspiriert von MOUNTAINS/STARS.
Beef Tartar mit Pommes
Tartar zwischen Wien und Donosti mit Essiggurke, Hausessig, Wiener Spezialsenf und Piment d' Espellete. Drauf gibt es Saiblingskaviar und Blüten. Tajin-Pommes, Thalasso Creme, Zwiebelgsälz und Tomatenpulver komplettieren den Gang. Das funktioniert einfach immer, hier, in Wien, in Donosti.
Vom Grillteller gestern hab ich noch einen zum Schlußpfiff.
Auf dem Grill heut morgen hab ich mir ein Huhn gegart. Für MY OWN SUMMER wird das mit Tandoori-Sauce glaciert und so in Szene gesetzt:
Txiken Tandoori mit BBQ-Salat & Wiener Dressing
Zum letzten Gang des Eintrags haben wir:
- Huhn vom Grill mit Tandoori-Sauce
- Ravioli von der Hühnerkeule
- gegrillten Spargel
- in der Schote gegarte Erbse
- Dressing aus Wiener-Senf, Hausessig und Würzöl
- gekutterte Nüsse
- Koriander frisch und als Öl
COCINA DINAMITA
Mal eine andere Einleitung, schon lang nix mehr über Fußball geschrieben. Der Alisson, köpft der in der Nachspielzeit den Siegtreffer, wie ein Vollblutstürmer. Kannst echt nicht besser rein hämmern. Deswegen bin ich immer noch gern Fan von LFC. Trotz allem gegebenen Kommerz erlebt man immer noch die verrücktesten Dinge. An der Stelle Grüße nach Donosti an Illarra und gute Besserung. Dem passieren irgendwie immer blöde Dinge.
Da Kochen allerdings eine höhere Erfolgsgarantie hab kommen wir dazu. In der cocina dinamita kann alles passieren. Zumindest passiert erstmal was mit dem was noch von den letzten Ausschweifungen vorhanden ist. Starten wir mit MONSTER. Wenn die Karottencreme ausgeht dann haben wir garantiert noch eine andere Pampe da;-)
Bei den ganzen kleinen Teilen und Tests bleibt immer irgendwas über. Dieses Mal ist es so einiges was einen echten Fernwehteller und neues Gericht ergibt. HALLOWED LAND vereint baskische Kochkunst mit mexikanischen Akzenten und heimischen Produkten. Hier ist so ziemlich alles an Garmethoden dabei.
Huhn mit Bohnen, Einkorn, Gemüse & Mole
Wir haben:
- ein Cassoulet aus Bohnen mit Einkorn (beides gegart), Spinat, Essig und etwas Sahne
- Mole
- trettlisiertes Huhn mit Orangen-Espellete-Salz
- Radiesle
- Ixnipek
- Karottenstroh
- Basilikum
Noch ein CHOKE hinterher;-)
Es gibt in diesen Zeiten auch gute News. Selbst wenn es noch ungewiss ist wann es für einen persönlich richtig gut wird. Aufmerksame Leser wissen daß ich von Zeit zu Zeit immer wieder gern das Zazpi in Donosti besucht hab. Das liegt nur nicht in der Altstadt, sonst wäre ich wohl noch öfter hin. Vor ein paar Tagen hat auch das zugemacht, allerdings nur zum Ortswechsel. Das neue Zazpi eröffnet im San Telmo. Anders gesagt kann ich vom Balkon meiner Pension reinschauen. Damit liegt es näher wie hier die Krone und wenn es wieder klappt wird das sicher genutzt. Vermutlich hat Paul dort ebenfalls noch andere Möglichkeiten aufzutischen. Hauptsache die Rabo Ravioli gibt es noch;-)
VICE GRIP von Parkway Drive wird von mir von einem Käsekrainer Hot Dog dargestellt. Bietet sich an wenn man noch einen Käsekrainer da hat und Weckle macht.
Käsekrainer Hot Dog
Wir haben:
- Weckle wie üblich und mit Kürbiskern Topping
- Käsekrainer
- scharfen Senf
- Hummus
- Tomatillo-Gsälz
- Ixnipek
- Radiesle mit Sumach und Granatapfelessig eingekocht
- Kartoffelchips
- Petersilie
Verrückte Dinge die einem in einer verrückten Zeit passieren und das mit Deja Vu.Ich hätte nicht gedacht daß ich nochmal eine Kaserne von innen sehe. Geschweige denn dieselbe aus der ich vor knapp 24 Jahren schonmal als ehemaliger Soldat jubelnd raus bin. Selbst nach der Zeit überlegt man beim Einbiegen ob man seinen Truppenausweis dabei hat. Unglaublich was man sich so behält. Ich hatte Glück mit einem Impftermin, es fühlt sich nach Freiheit an. Frei nach Marco Pogo - man bringe die Spritz rein. Bevor es wieder heißt "man bringe den Spritzwein" oder "man rolle das Faß rein".
Darauf mal wieder ein ESCUPO FUEGO, auch bekannt als Karbonara Kalor:
Freitag Abend/Samstag Morgen mise en place. Hühnerfond, Bohnen garen, Mole, Weckle, Kartoffelteig und Fleischküchle werden von etwas Musik, Wein und Schlaf unterbrochen.
Zum Pfingst-Wochenende gibt es neues Liedgut von City Kids Feel The Beat. Die legen mit POISONED HEART ein beachtliches Brett hin. Der Song macht sofort Laune und sorgt für Inspiration. Bei dem Artwork und der Message dahinter entsteht ein farbenfroher Teller:
Saure Herzle
- Joghurt mit Hausessig und Purple Curry
- Escabeche mit Senfkörnern, Weißweinessig, Gemüsefond und Chili
- Spargel mit Salz, Muscovadozucker und Weißweinessig abgelöscht
- geschmolzene Tomaten mit Hausessig, Salz und Zucker eingekocht
- Damnidei in Herzform
- Ajada
- Purple Curry
Jetzt war gestern Markt und im Supermarkt war ich auch unter der Woche. Das heißt jedoch nicht daß ich alles da habe. Und es heißt auch nicht daß ich nicht noch mehr brauche könnte. Nach einem kleinen Streifzug am Nachmittag geht es weiter am Herd mit Slow Fast Food.
Ya lo ves, du wirst sehen... A TRAVES DEL CRISTAL ist immer wieder schön. Bei der Überschrift kann man ein zweites Gericht zu Ehren von The Guilty Brigade machen.
Kebab kon Ensaladilla
Der Kebab mit dem Salätle funktioniert so:
- Weckle backen
- Brunoise von weißer und gelber Rübe mit Salz, Zucker, Chili und Essig einkochen
- das ist Teil der Vinaigrette für den Salat der noch aus Bohne, Tomate und Schnittlauch besteht
- Rettich wird mit tasmanischem Pfeffer und Granatapfel-Essig mariniert
- wir haben noch Muhammara und Tomatillo-Gsälz
- Hühnerkeule wird mit Baharat trettlisiert
- wir haben auch noch Ixnipek
- die Keule wird auf Muhammara, Tomatillo abwechselnd mit Rettich geschichtet
- Tahin-Tajin-Joghurt kommt drauf, Ixnipek schließt ab
Das entstandene Hühnerfett eignet sich hervorragend um das nächste Weckle drin zu rösten. SHADOWKINGS von Paradise Lost inspiriert mich zu einem Burger. Es geht dabei um die Suche nach dem ultimativem Burger, dem absoluten Geschmack.
Txili Txeese Burger
Die Sauce ist zugegeben nicht selbst gemacht. BBQUE macht das mit Chili und Kren anhand der Zutatenliste richtig gut, das krieg ich selber nicht hin. Es schmeckt wie der McRib. Was ich kann ist Kürbiskerne geschrotet und Dukka ins Fleischküchle zu machen. Das wird mit Bergkäse gratiniert. Auf die Sauce kommen eingelegte Radiesle, geschmolzene Tomate und Ixnipek; auf das Fleischküchle frischner Schnittlauch.
Damit hat man richtig Unterlage für NW SHT, heute mit Mäx und Emo. Letzteres bezeichnet den Stil und da laufen Songs die ich schon lange nicht mehr gehört habe. Ich bin echt dankbar für die Unterhaltung in den Zeiten. Samstag abend gute Musik, gute Leute, gute Laune - also alles gut:-)
Der Sonntag beginnt daher etwas später, dafür mit LKW. Ich sichte den Kühlschrank und das ergibt zu Mittag ein HALLOWED LAND.
Den Teller find ich sehr gelungen, dafür kann man sich schonmal selbst feiern. Wenigstens scheint da die Sonne auf dem Teller. Ansonsten kann man das an dem Pfingsten nicht gerade sagen. Tja, dann halt mal ein Mittagsschläfle und weiter gehts abends mit SAVIOR.
Bosna mit Bohnensalat
Der Salat gestern war gut, also nochmal und mit Sesam. Rostbratwürstle wird von BBQ-Sauce, Chilisenf, Curry-Zwiebel, Zwiebel-Tempura und Purple Curry im Weckle begleitet.
Das beste an Pfingsten ist übrigens der Montag. Den Feiertag nutze ich noch einmal. Zwar wieder nicht fürs Wandern, aber ich nehm mal wieder ein schönes Buch in die Hand. Oder zwei. Seit einiger Zeit leigen Punto MX und The Jewish Cookbook auf dem Wohnzimmertisch. Drum schauen manche Gerichte gerade eben so aus.
Ich selbst hab nicht viel Signature Dishes. Eines von den drei ist TXIKEN HUERTA.
Huhn mit Gemüse & Mole
Dieses Gericht transportiert das Crossover aus Fraitxiken und Txiken Huerta. Zusammen bei mir Huhn mit Gemüsegarten. Wir haben von unten nach oben:
- Mole
- Rettichsalat
- frische Tomate
- Pilztempura
- gebratenen wilden Spargel
- trettlisierte Hühnerkeule
- Pulver aus Steinpilz und Tomate
Einen Seitenblick auf SHADOWKINGS gibt es...
... und noch mehr Paradise Lost mit REDSHIFT. Ein Taco hat den Eintrag eröffnet, ein anderer beendet ihn.
Txiken Tikka Tako mit Tomate & Muhammara
Ziemlich rot ist es geworden. Aus Tomatensauce, Ketchup, Hühnerfond und Tikka Masala Gewürz ist die Sauce die bis zu einer Art Lack einreduziert ist. Geschmolzene und frische Tomate, Muhammara und Basilikum ergeben einen frischen Taco mit einem Touch Indien.
HEAVY METAL COOKING
Diese Woche gehts richtig aufs Maul, also eigentlich wie jede Woche. Nur daß es sich vorwiegend um Songs und Gerichte geht die richtig Vollgas geben. Heavy, Metalcore, Punk... Schubladen mag ich nicht. Es geht um Rockmusik, Lieblingssongs und starke Aromen. Nebenbei geht es einfach um schönes Kochen. Das was ich eigentlich die ganze Zeit mache, ohne Trends, ohne großen Aufwand, ohne zig Komponenten. Ich bin sowas von klassisch geworden. Vermutlich eine Folge dessen was ich so die letzten zwei Jahre gesehen hab. Oder dessen was mir einfach am besten gefallen hat. Ich könnte mich auch als Beethoven des Kochens bezeichnen.
Den Anfang der Woche macht CANNIBAL, inspiriert von Bury Tomorrow. Die Neuentdeckung dieses Jahr welche mich sofort zu diesem Gericht inspiriert hat. Absolute Wohlfühlküche und für mich in seiner Zusammenstellung eines der gelungensten Gerichte dieses Jahr.
Den Anfang der Woche macht CANNIBAL, inspiriert von Bury Tomorrow. Die Neuentdeckung dieses Jahr welche mich sofort zu diesem Gericht inspiriert hat. Absolute Wohlfühlküche und für mich in seiner Zusammenstellung eines der gelungensten Gerichte dieses Jahr.
Gordita mit Ragu, Zwiebel & Käse
Die weitere Entdeckung ist dank Obrayan das graue Maismehl. Der Taco wird souffliert und gefüllt. Etwas Kürbiscreme, drauf Gulasch-Ragu mit Kürbis, Zwiebelgsälz und Ziegenkäse.
Fußball hab ich geschaut, Spanien - Deutschland. Und ich hätte es bleiben lassen können bzw. hab das zur Halbzeit so gemacht. Wenn man schon das Privileg hat derzeit auf Kosten des DFB durch die Gegend zu reisen dann kann man auch Leistung bringen. Aber da glaubt keiner an Privilegien. Den Sport hab ich jedenfalls schonmal besser gefunden. Eine Meisterschaft seit ewigen Zeiten von Liverpool wäre mir früher wohl einen riesigen Eintrag hier wert gewesen und ich wäre wochenlang im Trikot durch die Gegend gelaufen. So ändern sich die Zeiten, dieses Jahr erst recht.
Pizza rockt so ziemlich immer. Als schönes Essen oder einfach mitten in der Nacht beim Easter Cross. Also auch diese Woche wieder Schinkenpizza.
Pizza rockt so ziemlich immer. Als schönes Essen oder einfach mitten in der Nacht beim Easter Cross. Also auch diese Woche wieder Schinkenpizza.
PREY von Parkway Drive gibt es in einer neuen Auflage... attention, attention! Der Teller könnte in einem Bistro als Zwischengang stattfinden.
Strapazinidei mit Kraut, Kürbis & Ziegenkäse
Das Kraut setz ich mit Zwiebel, Veltliner, Weißweinessig, Sriracha und Tomatenfond an. Finalisiert wird es mit etwas Nußpesto, Sesam und Sahne. Die Abwandlung der Daminidei kommt von Strapaziknödel. Den Teig mach ich mit Kartoffeln, Topfen, Mehl, Stärke, Eigelb und Grieß. Das wird wie Gnocchi geformt, jedoch nicht gekocht, sondern gleich gebraten. Zu dem Teller kommt noch frittierter Kürbis, Knoblauchöl und Ziegenkäse.
Strapazinidei mit Kraut, Kürbis & Ziegenkäse
Das Kraut setz ich mit Zwiebel, Veltliner, Weißweinessig, Sriracha und Tomatenfond an. Finalisiert wird es mit etwas Nußpesto, Sesam und Sahne. Die Abwandlung der Daminidei kommt von Strapaziknödel. Den Teig mach ich mit Kartoffeln, Topfen, Mehl, Stärke, Eigelb und Grieß. Das wird wie Gnocchi geformt, jedoch nicht gekocht, sondern gleich gebraten. Zu dem Teller kommt noch frittierter Kürbis, Knoblauchöl und Ziegenkäse.
Attention ist ein schönes Stichwort für ein paar kritische Zeilen. Ich koch aus Spaß und um gemeinsam eine gute Zeit zu haben. Letzteres ist dieses Jahr schwierig bis unmöglich. Man macht das ja auch in Social Media und hier für etwas Aufmerksamkeit. Es nervt schon wenn solche Pfeifen von Influencer eine Bowl machen und dafür hunderte bis tausende Likes kassieren und nix können. Da hört bei mir jedenfalls ab und zu der Spaß auf. Ich bin kein Profilneurotiker aber das ist schon beinahe unverhältnismäßig.
Positiv bleiben heißt ja auch nicht daß ich alles toll finden muß und ich allzeit gut gelaunt bin. Allein dran glauben daß es besser wird reicht schon. CRISTAL fand ich neulich gut, gibt es unverändert wieder. Song und Postre machen gute Laune. Das ist zwar Hip Hop, aber egal. Lustigerweise hat sich Daniel Bum per Insta an unsere Begegnung erinnert.
Positiv bleiben heißt ja auch nicht daß ich alles toll finden muß und ich allzeit gut gelaunt bin. Allein dran glauben daß es besser wird reicht schon. CRISTAL fand ich neulich gut, gibt es unverändert wieder. Song und Postre machen gute Laune. Das ist zwar Hip Hop, aber egal. Lustigerweise hat sich Daniel Bum per Insta an unsere Begegnung erinnert.
Gewürzeis mit Schoko-Espuma
Ihr könnt euch denken daß der Teig für die Damnidei größer ausfällt, kann man in kleinen Mengen so nicht produzieren. Es ist ja glücklicherweise der gleiche Teig für Gnocchi, also mach ich die auch. Daher wird es das öfters in den nächsten Gerichten geben. Aber immerhin ist das besser wie AC/DC bei denen jedes Album gleich klingt. Bei mir sind das ja eher Nuancen.
Beim nächsten Teller bleib ich bei Pantera hängen. Die hab ich tatsächlich im Jahr 2000 mal live gesehen. Damals wollte eine junge Dame mit, ich hab nie wieder was von der gehört. Aufs Konzert bin ich allein und hab dort u.a. den Alex von den Farmer Boys getroffen. Damals hätten weder er noch ich gedacht daß wir mit unseren Bands mal gemeinsam in einer Location tätig sind. Die Vulgar Display Of Power ziert wohl die Sammlung vieler Metal-Fans. So auch bei mir, THIS LOVE läuft öfters und passt thematisch zu so mancher Dating-Misere.
Reh-Butterschnitzel mit Kraut, Chili, Nüssen & Strapazi-Gnocchi
Zu so einem Gericht muß man nicht viel sagen. Erst recht nicht wenn man gerade eben zwei Teile davon beschrieben hat. Die Rehküchle kommen in eine Jus gezogen aus Wildfond, Zwiebel, Sriracha, Apfelessig, Sissi-Honig und Paprikapulver. Als Topping gibt es Cashew und Erdnüsse als Pulver.
Beim nächsten Teller bleib ich bei Pantera hängen. Die hab ich tatsächlich im Jahr 2000 mal live gesehen. Damals wollte eine junge Dame mit, ich hab nie wieder was von der gehört. Aufs Konzert bin ich allein und hab dort u.a. den Alex von den Farmer Boys getroffen. Damals hätten weder er noch ich gedacht daß wir mit unseren Bands mal gemeinsam in einer Location tätig sind. Die Vulgar Display Of Power ziert wohl die Sammlung vieler Metal-Fans. So auch bei mir, THIS LOVE läuft öfters und passt thematisch zu so mancher Dating-Misere.
Reh-Butterschnitzel mit Kraut, Chili, Nüssen & Strapazi-Gnocchi
Zu so einem Gericht muß man nicht viel sagen. Erst recht nicht wenn man gerade eben zwei Teile davon beschrieben hat. Die Rehküchle kommen in eine Jus gezogen aus Wildfond, Zwiebel, Sriracha, Apfelessig, Sissi-Honig und Paprikapulver. Als Topping gibt es Cashew und Erdnüsse als Pulver.
Der Freitag abend sieht erstmal Mohnweckle vor. Mit diesen und Käsekrainer mach ich ein SAVIOR:
Bosna
Während der Teig geht, geht ein Hummus. Den mach ich mit Kichererbsen, Zitronensaft/-öl und Estragonsenf. Die Zwiebel ist geschmort mit Verjus und Purple Curry. Etwas extravagant für ein Wurstweckle aber geil!
Darauf nochmal ein Postre...
... vermutlich bin ich u.a. deswegen noch Single. Das musikalische Programm ist sehr schee und macht Laune. Da läuft das Bier gut rein. Der Samstag beginnt so wie der Freitag aufgehört hat. Also ohne Bier, dafür mit Kaffee.
Allzu viel hab ich heut nicht auf der Pfanne. Kritiker meiner Portionen nehmen so etwas ja wörtlich;-) Die mise en place hab ich am Vorabend großteils erledigt meine ich damit. Neue Teller hab ich. Schauen die Portionen gleich größer aus, hab ich mir im MAST abgeschaut.
Der Taco zu MILLAS DE ASFALTO ist mittlerweile über ein Jahr alt und nach wie vor spannend.
Reh-Cevapcici mit Tikka-Masala, Spinat, Mandel & Ziegenkäse
Wie folgt von unten nach oben:
- Taco
- Tikka-Masala Sauce
- Reh-Cevapcici
- sautierter Spinat
- Ziegenkäse
- Mandelsplitter
Reh-Cevapcici mit Tikka-Masala, Spinat, Mandel & Ziegenkäse
Wie folgt von unten nach oben:
- Taco
- Tikka-Masala Sauce
- Reh-Cevapcici
- sautierter Spinat
- Ziegenkäse
- Mandelsplitter
Dann ist mal wieder Txiken Love. Dem Thema nehm ich mich immer wieder gern an. Zum einen ist das Geflügel recht unpolitisch im Gegensatz zu manchem Fleisch und zum anderen verträgt es einiges an Gewürzen. Die Idee bei IN BETWEEN ist das Zitronenhuhn etwas abzuwandeln. Oder etwas mehr...
Txiken Levante & Sour
Die Zusammenstellung ist wie folgt:
- Sauce mit Apfel-Balsamico & Paprika
- Zitronen-Senf-Hummus
- Creme aus Kürbis mit Bochkshornklee & Kreuzkümmel
- Ravioli mit Ofen-Huhn
- trettlisierte Keule
- Ziegenkäse mit Bockshornklee & Koriander
- Sesam
Und am Samstag abend ist wieder Livestream. Wieder mit Ferdi. New Shit nennt sich sein neues Format, ich bin mir sicher daß der Abend. musikalisch schee wird. Startet schon gut mit Fever333 und Burn It (noch nie gehört). Und mit einem Snack inspiriert von Sum 41 und IN TOO DEEP.
Espinaca y Garbanzos Taco
Kichererbsen mit Spinat sind so etwas klassisches aus Spanien. Bei dem Song fiel mir das Gericht ein. Draus geworden ist wie öfters eine dekonstruierte Version. Die Kichererbsen sind mit Estragonsenf, Sriracha, Marillenessig/-öl, Salz und Pfeffer als Salat mariniert. Der Spinat wird mit Verjus und Eigelb als eine Art Carbonara angesetzt. Ziegenkäse mit Bockshornklee, Kürbiscreme und süßsaure Zwiebel komplettieren das vegetarische Fingerfood.
Also der Titel von dem Song könnte ebenso auf diverse Gläser zutreffen. Respekt Ferdi, zwei Sets mit Tröt-Trinkspiel! Also in Wien kommt schon einiges an Sprit weg und ich lern mit "bummzua" ein neues Wort. Danke für zwei tolle Abende und einen Song an mich!
Der Sonntag beginnt so wie der Samstag aufgehört hat. Musikalisch allerdings etwas ruhiger. Neuerdings läuft Sonntag morgens Falco zum Frühstück.
An den Livestreams schätze ich daß Songs dabei sind die ich schon lang oder noch gar nicht gehört hab. OUT FOR BLOOD von Sum 41 ist so ein Song welcher bis jetzt an mir vorbei ist. Die Szene mit dem Burger im Video erinnert mich an die vergangenen Reisen. Ob in Donosti, Wien, Salzburg oder München... Burger ist immer Thema. Der letzte Besuch in der Hamburgerei ist schon fast als professionell einzustufen.
Reh-Burger mit Zatar-Kraut & Mole-Pommes
Wenn man eh schon Reh-Fleischküchle da hat und Mohnweckle. Wildsauce ist die Glacage, mit der und Tauernberger Bergkäse wird das Fleischküchle gratiniert. Mit Pulled Kürbis kommt das ins Weckle. Die Pommes ausm Ofen werden von Mole-Ketchup begleitet. Das Kraut mit Zatar ergänzt diese Trilogie.
Ich mag es wenn Bewegung in der Küche ist und nichts in Stein gemeißelt. Der Charakter der Gerichte muss stimmen. Durch Saison ändert sich so mancher Teller. Oder weil man Zatar eh gerade zur Hand hat und in die Hühnersauce macht.
Somit beschließen IN BETWEEN und CRISTAL diesen Eintrag.
Tanz aus dem Mai
Dieses Wochenende steht großes an, Orte an denen ich gern live wäre. In Salzburg ist das Kaiviertelfest, hat mir letztes Jahr richtig gut gefallen. In Madrid steht Liverpool gegen Tottenham im Final. Das scheint auch ein jährliches fixes Date zu sein, dieses Mal hoffentlich mit anderem Ausgang. Ein besserer Torhüter wurde ja gefunden.
Freitag, Markt und sich daheim fragen was man sich beim Einkauf eigentlich so gedacht hat. Beim Leberkäs-Brät ist es schon klar, nur noch nicht in welche Richtung das geht. Da allerdings mehr baskischer Punk läuft - vamos a Txistorra:
Petersilie, Majoran und Paprika vom Naschmarkt sowie Piment d' Espellete werden baskischer, es geht kaum mehr. Irgendwie passt Txistorra auch zu Leberkäs. Es ist jedes mal ne Freude so ein gelungenes Ding aus dem Ofen zu ziehen.
Bosna oder mein SAVIOR... die Rettung durch Würstlstände. Das Salzburger Kulturgut leg ich gern wieder auf:
Bosna con Alubias
Schwarze Bohnen hab ich aus Donosti mitgenommen, im Gewürzregal gab es einen geilen Madras Curry. Die beiden Produkte landen in dem Gericht. Die Bohnen gekocht werden mit gezupfter Petersilie, schwarzem Senf, Bieressig, Salzburger Salz, frischem Kren, grünem Pfeffer und Kernöl zum Salat. Für die Bosna mach ich ein Schwarzkümmel-Bun und ein Ketchup mit dem Curry. Zwiebel wird mit Weißwein und Weißwein-Essig sowie Paprika geschmort. Das bildet mit Senfjoghurt das Topping für mein Wurst-Weckle.
Danach noch ein Ansatz für geschmortes Hackfleisch mit Harissa, Kreuzkümmel und Tomate. Kichererbse dazu, Thymian und Petersilie, dann ist die Füllung für NINOS DINAMITA fertig.
Am Samstag morgen ist Juni und Action bei mir in der Küche. Nachm Frühstück mach ich einen Hefeteig mit Zatar. Dann folgt das erste Gsälz im Jahr... Erdbeere, Rhabarber und nein, nicht Limette. Dieses Mal mit Zitrone! Ist super geworden. Etwas behalt ich gleich zurück und versetz es mit frischer Erdbeere und Granatapfelsaft.
Dann ist es schon Zeit für die Empanada. Ich kann euch sagen das ist immer wieder spannend. Erstmal ausreichend Teig haben, der sollte elastisch sein und gleichmäßig ausgerollt. Das gelingt, alles hält und schaut nachm Backen so aus:
Damit bin ich zufrieden, et voila, Empanada a la Galicia mit Levante-Hauch! Die Gefriere gibt auch so einiges her und der Lunch ist mal wieder ein KIDS:
Ich finde diese Kreuzung aus Pintxo der Txuleta und Schlutzkrapfen mehr als gelungen. Mit dem Pintxo würd ich beim Campeonato glatt antreten.
Nach der Küche geh ich auf Wanderschaft. Endlich ist es wieder das Wetter dafür. Dieses Mal auf den Braunhardsberg.
So sehr viele Aussichtspunkte hat es da nicht. Richtung Bullentäle wird mir präsent dass das eher für Biker ist und ausschaut wie bei Karl May. Augenblicklich hab ich die Melodie im Kopf! Auf dem Bol komm ich raus und lauf durch Truchtelfingen zurück. Es geht doch nichts über die angestammte Strecke... besonders ergiebig war es nicht.
Daheim gibt es ein VEN HACIA MI, meine Interpretation des Goxua.
Goxua mit Erdbeere, Kernöl-Biskuit, Vanille & gebrannter Mandel
Wie erwähnt gibt es einen Sockel aus Erdbeere, Gsälz und Granatapfelsaft. Der dient als "Kleber" für einen Kernöl-Biskuit. Vanille-Pudding bedeckt das ganze wie Pulver von gebrannter Mandel und Johannisbeer-Pulver.
Im heimischen Garten ist ein bilinguales Buch wie das von Pepe Solla ideal um sein Spanisch zu verbessern. Das Zeiteisen geht auf das abendliche Grillen bei Kevin und Chrissy mit anschließendem CL-Finale zu. Ich rühr einen Steirer Joghurt zusammen. Mit dem, Leberkäs und der Empanada gehts ab an den Grill. Ein sehr launiger Abend und die absolute Völlerei.
Mich freut es sehr daß NINOS DINAMITA hier seine Live-Premiere feiert:
Nochmal ab auf den Grill, aufschneiden, sauknusprig!
Dann ist das große Finale welches gleich mit dem Elfmeter losgeht. Die frühe Führung schafft andere Voraussetzungen und LFC macht das richtig gut. Es ist keines der Spiele mit Feuerwerk, aber Origis 2:0 sehr sehenswert. Ich bin nicht Liverpool-Fan wegen der schönen Titel-Sammlung... aber endlich mal wieder den Pokal mitzunehmen ist schon geil! Vor allem ist es die Belohnung für eine überragende Saison!
Sonntag nach der Völlerei wach ich mal nicht vor Hunger auf, jedoch sehr happy. Heute nehm ich mir Wanderung pt II vor, länger als gestern. Frank begleitet mich. Unsere drei Stunden sind geprägt von schöner Natur und guter Unterhaltung.
Gegen Abend findet das erste BBQ dieses Jahr zu Hause statt. Dafür gibt es Rinderfilet, Paprikawurst, grünen Spargel, Salate... kurzum ich geb's mir so richtig. Letztes Jahr gab es inspiriert von WISHING WELLS eine Vorspeise zum Thema Rind. Greif ich nach dem Konzert Inferno gern wieder auf. Die Version geht so:
Tagliata mit Spargel, BBQ-Joghurt & Manchego
Dieses Mal also direkt vom Grill und Open Air. Der Spargel kommt auf den Grill, das Rind auch. Dazu kommt ein Joghurt mit Chili-Kren-BBQ-Sauce gemixt. Gehobelter Manchego mit Petersilie dazu und fertig ist ein Gericht wie es baskischer nicht sein könnte.
Darauf nochmal Erdbeer-Desserts!
Donosti Trilogie, pt. III
Sonntag in Donosti, es ist etwas beschaulicher. So wie die da feiern auch kein Wunder, ich wäre da auch nur schwer auf;-) Am Paseo Nuevo beginnt der Tag mit anschließendem Besuch im Txuleta bei Maddi auf Croquetas de Txuleta. Ein Meeresfrüchte-Reis ist das heutige Amuse. Dort wirt stets eine Kleinigkeit angereicht die Sonntags groß ausfällt.
Es geht Richtung Gros, erstmal an den Zurriola. Badewetter ist keines aber den Blick dort aufs Meer genieße ich sehr.
Da gehts lang, zu meinem guten Freund Belotti. Er hat das Casa 887 eröffnet. Für mich eine Herzensangelegenheit hinzugehen. Ein toller Laden ist das geworden, ich freu mich über diesen Besuch. Sehr chic und lässig, so präsentiert sich auch die Karte. Er liebt kochen und scheut sich nicht vor Crossover. Find ich toll, wie dieses Gericht:
Reis mit Carbinero, Sauce von dem Getier und Aioli aus geröstetem Knoblauch. Ein super Teller und bei diesem dachte ich er war beim Petz auch schonmal essen:
Geschmorte Schweinsohren mit rotem Curry und Haselnuss. Könnte von mir sein. Danke für diesen schönen Nachmittag!
Nochmal die Faszination Zurriola, ein Kaffee im AFN und es geht ins Stadion zu Erreala. Bei neuen Locations bin ich gern früh da und das sollte kein Fehler sein. Heute klappts mit dem Bus und ich geh zum Eingang. Dort soll ich mein Online-Ticket gegen ein richtiges an der Kasse eintauschen. Es geht nix voran, das System streikt. Das erklärt ein freundlicher Herr und mir gern nochmal auf Englisch. Also mit dem originären Ticket wieder zum Eingang. Dort auch ein freundlicher Herr der mich reinlässt und erklärt wo ich hin soll.
Leider schickt er mich auf den falschen Rang. Die Nummer dieses Sitzes gibt es dort nicht. Aber die Leute sind ja nett dort und helfen mir. Mit dem Aufzug (!) geht es rauf zum richtigen Rang und dort ist mein Platz. Vom Erstversuch des Eintritts bis dorthin vergeht knapp eine Stunde und ich schaff es gerade so zum Anpfiff meinen Sitz zu bevölkern.
Das tut dieser hervorragenden Stimmung hier keinen Abbruch. Schon beim ersten Blick ins Stadion bei der Platzsuche hat mich das in seinen Bann gezogen. Nach dem Aufwärmen werfen die Real Sociedad Spieler ihre Pre-Match-Trikots in den Block. Irgendwie ist es übrigens komisch wenn eine Kurve fehlt und man in die Stadt reinschaut. Was beim Einlauf und beim Match abgeht ist ganz großes Kino. Erst geht Real Madrid zwar in Führung, doch Erreala dreht das Match. Szenenapplaus wird groß geschrieben. Das ist Baskenland, ich mag diese Begeisterungsfähigkeit der Leute hier. Wie die Tore gefeiert werden ist einfach nur schön. Es ist ein sehr kurzweiliges Erlebnis im Anoeta. Wenn das Stadion fertig ist wird es vermutlich ein richtig geiler Kessel. Ist es an dem frühen Abend eh schon.
Gut organisiert ist auch der Transport. Nach dem Spiel steht da eine Armade Busse und flugs bin ich im AFN. Nochmal reinschaufeln was geht bevor es früh schlafen geht.
Der Flieger geht früh in Bilbao. So habe ich Montag morgen ein Bild von Donosti welches ich eher vom Heimkommen nach einer Feierei kenne.
Rückflug in die Heimat welcher nach einem Besuch im Pans am Flughafen ansteht. Alles läuft pünktlich, nur das Gepäck lässt auf sich warten. Der heutige Taxifahrer hoff wie der am Freitag mit mir daß mein Auto noch dasteht. Ich hab Glück, so wie ich es verlassen hatte. Vermutlich hätte der Abschleppdienst Hochkunjunktur gehabt. Man muß ja auch mal Schwein haben.
An der Stelle MIL ESKER an meine lieben Leute für diese tollen Erlebnisse:
Kaotiko
The Guilty Brigade
Restaurante Casa 887
A Fuego Negro
Ihr und noch einige andere machen solche Aufenthalte zu etwas ganz Besonderem!!!
WM
Eigentlich wollt ich mal nix zur WM schreiben. Tippen kannst keine Spiele, spricht zum einen dafür dass keiner überzeugt oder positiv formuliert - die Leistungsdichte ist enger beeinander. Und eigentlich macht es ja auch Spaß zum zuschauen. Wäre man selbst nicht Deutscher und in den letzten Jahren immer mehr Fan der Nationalelf geworden. Das hat nix mit dem WM-Titel an sich zu tun. In Brasilien hat man sich auch das ein oder andere nicht so sehr überzeugende Spiel angeschaut. Da hatte man aber die Gewissheit daß dank einer charakterstarken Mannschaft es irgendwie gut geht.
Dieses Gefühl hatte man dieses Mal nicht. Da zieht auch der Weltmeisterfluch nicht, das war mehr als dürftig. Der Trainerstab kann einem leid tun, den hat das Team im Stich gelassen. Es gibt so viele ehrenamtliche Helfer und euch ist es mit der Aussicht auf eine ausgehandelte stolze Prämie zu blöd an eure Leistungsgrenze zu gehen? Da tut euch der deutsche Fan leid, der sich die Zeit nimmt sich so ein Versagen anzutun? Die Unterkunft war nicht nach eurem Geschmack, die Erdogan-Affäre und was weiß ich nicht für Ausreden, für keine seid ihr euch zu schade! Für Südkorea oder Marroko ging es um nichts mehr, die haben eine bessere Leistung zustande gebracht als ihr in den drei Spielen für die ihr euch alle schämen solltet. Die zwei einzigen Lichtblicke sind Reus und Brandt, der Rest blieb gelinde gesagt unter den jeweiligen Möglichkeiten. Man kann ausscheiden, ich hab mir auch Turniere wie 1994, 1998, 2000 und 2004 angeschaut. Aber noch nie war ein Auftritt blutleerer und emotionsloser wie bei dem Turnier. Nicht mal unter Ribbeck was man damals sogar hätte verstehen können.
Dieses Gefühl hatte man dieses Mal nicht. Da zieht auch der Weltmeisterfluch nicht, das war mehr als dürftig. Der Trainerstab kann einem leid tun, den hat das Team im Stich gelassen. Es gibt so viele ehrenamtliche Helfer und euch ist es mit der Aussicht auf eine ausgehandelte stolze Prämie zu blöd an eure Leistungsgrenze zu gehen? Da tut euch der deutsche Fan leid, der sich die Zeit nimmt sich so ein Versagen anzutun? Die Unterkunft war nicht nach eurem Geschmack, die Erdogan-Affäre und was weiß ich nicht für Ausreden, für keine seid ihr euch zu schade! Für Südkorea oder Marroko ging es um nichts mehr, die haben eine bessere Leistung zustande gebracht als ihr in den drei Spielen für die ihr euch alle schämen solltet. Die zwei einzigen Lichtblicke sind Reus und Brandt, der Rest blieb gelinde gesagt unter den jeweiligen Möglichkeiten. Man kann ausscheiden, ich hab mir auch Turniere wie 1994, 1998, 2000 und 2004 angeschaut. Aber noch nie war ein Auftritt blutleerer und emotionsloser wie bei dem Turnier. Nicht mal unter Ribbeck was man damals sogar hätte verstehen können.
Man kann Fehler machen, ob das Trainer oder Spieler sind. Der Trainer trifft die Entscheidungen und wir sind 12 Jahre damit gut gefahren. Für meine Begriffe haben eher die Spieler das Vertrauen von Löw nicht gerechtfertigt. Einzelne Personalien zu diskutieren wäre mühsam, ein solches Kollektiv-Versagen hab ich noch selten gesehen. Ausscheiden kein Thema, wenn man alles gegeben hat!
Wer hätte es gedacht?
Was für eine Woche, es ist schon Mai in den wir kulinarisch reingetanzt sind. Und wär hätte es gedacht? Dann erreicht LFC tatsächlich das Champions League Finale und es erscheint die neue Parkway Drive. Aber mal eines nach dem anderen.
Nach der Küchenparty bin ich immens happy und stolz über das was wir da gemacht haben. Wir sind ansonsten eher in den Rockclubs unterwegs und da "konkurrenzlos". Es war eine tolle Erfahrung auf einer Veranstaltung mit lauter Könnern dabei zu sein - mit eigenem Gericht. Das ist in Kooperation mit der Speisemeisterei entstanden und bei der Einladung hätte ich nicht gedacht wie der Teller am Schluß jetzt ausgesehen hat.
Was ich auch nicht gedacht hätte daß mein Lieblingsverein es tatsächlich nach Kiev geschafft hat. Lads, das war eine tolle Leistung, auch wenn ihr es immer wieder spannend macht. Aber das geht wohl nicht anders wenn man großes erreichen will. Ich freu mich auf den 26. Mai gegen Real. Das könnte was werden!
Den Wochenendauftakt bildet auch etwas, was man so nicht erwartet hat mit Reverence von Parkway Drive. Dem Metalcore entwachsen, das hat Winston recht treffend beschrieben. An den melodiösen Gesang muss man sich mal erst gewöhnen. Mehr nach genauem Hinhören, vielleicht auch kulinarisch...
Nach der Küchenparty bin ich immens happy und stolz über das was wir da gemacht haben. Wir sind ansonsten eher in den Rockclubs unterwegs und da "konkurrenzlos". Es war eine tolle Erfahrung auf einer Veranstaltung mit lauter Könnern dabei zu sein - mit eigenem Gericht. Das ist in Kooperation mit der Speisemeisterei entstanden und bei der Einladung hätte ich nicht gedacht wie der Teller am Schluß jetzt ausgesehen hat.
Was ich auch nicht gedacht hätte daß mein Lieblingsverein es tatsächlich nach Kiev geschafft hat. Lads, das war eine tolle Leistung, auch wenn ihr es immer wieder spannend macht. Aber das geht wohl nicht anders wenn man großes erreichen will. Ich freu mich auf den 26. Mai gegen Real. Das könnte was werden!
Den Wochenendauftakt bildet auch etwas, was man so nicht erwartet hat mit Reverence von Parkway Drive. Dem Metalcore entwachsen, das hat Winston recht treffend beschrieben. An den melodiösen Gesang muss man sich mal erst gewöhnen. Mehr nach genauem Hinhören, vielleicht auch kulinarisch...
some sports
Jetzt ist Sven Hannawald gar nicht mehr so allein, der große Kamil Stoch hat auch alle vier Springen gewonnen. Herzlichen Glückwunsch, da ist absolut verdient. Ich find den einfach einen großartigen Sportler und dazu sehr sympathisch. Den Wettbewerb so souverän zu absolvieren ist für mich eine tolle Leistung.
Über Fußball hab ich auch schon lang nix mehr geschrieben, dabei gibt es ja Grund zur Freude. Nein, nicht weil Coutinho jetzt bei Barca ist... gestern Merseyside Derby im Pokal und das erfolgreich. Überhaupt sieht es in letzter Zeit ja etwas besser aus. Und das bei dem Programm derzeit, enorme Schlagzahl.
Hab ich eigentlich mal erzählt dass letztes Mal in San Sebastian der Illarramendi neben mir beim Konzert auch ein Bier geholt hat? Nicht nur deswegen will ich ja mal ins Anoeta. Aber... wenn wir uns schon über Anstosszeiten beklagen, in Spanien ist das ja noch krasser. Von Freitag bis Montag abend. Wird ein langer Urlaub oder teurer Flug. Wir werden sehen ob der Jürgen auch mal Txuriurdin trägt.
the ox effect?
Man kann es jetzt eigentlich nicht an Oxlade-Chamberlain festmachen, der seit seiner Ankunft eigentlich nicht viel schönes in Liverpool erlebt hat. Wenn man auch den Ligapokal nicht ernst nimmt und gegen Leicester eine B-Elf spielen lässt. Eigentlich wollt ich auch nix mehr über Fußball schreiben, weil es ist immer das gleiche. Wenn man das sieht was sich da abspielt und damit mein ich nicht nur das 0:5 bei ManCity.
Fangen wir mal mit Salah und dem Positiven an, saugute Verpflichtung. Warum aber Coutinho trotz einer hohen Offerte halten? Und warum in die Defensive investieren? Problem Linksverteidiger bekannt, Milner umfunktioniert, Moreno spielt jetzt wieder, Robertson nicht. Ein Innenverteidiger von Format stand wohl auch nicht auf der Liste. Offensiv kann es Liverpool schon, nur sollte das Team extrem viel Tore machen bei dem was man da kassiert.
Es ist nachvollziehbar dass die Kritik an Klopp wächst. Für mich war das jetzt nicht eine große Transferpolitik bisher. Da geb ich Shearer schon recht, eine Entwicklung ist gegenüber Rodgers nicht zu sehen. Nach zwei Jahren trägt zwar das Spiel die Handschrift mit allem nach vorne, aber Titel hat jedes Team aus einer soliden Abwehr heraus gewonnen. Ich mach mich eher mal auf eine titellose Saison gefasst, alles andere würde mich überraschen.
Und Luis Garcia hat echt gesagt, das Team sei besser als das von 2005?! Muss ein Fehler des Dolmetschers gewesen sein...
top four
Sodele, Bayern ist Meister, der HSV mal wieder nicht abgestiegen und der VfB wieder Bundesligist. Aber mein Blick ging heute mittag natürlich nach England. Premiere des neuen schicken Heimtrikots zuhause gegen Middlesborough mit dem Ziel Champions League.
125 Jahre gibt es jetzt diesen Klub bald und gehört einfach oben rein. Mit dem Sieg gegen Middlesborough steht LFC in der Champions-League Quali. Mein kritischer Tenor - einfach mal ein paar Punkte weniger herschenken, wo steht der Klub dann? Mindestens direkte Qualifikation. Aber nach dem achten Platz in der Vorsaison geht der Trend in die richtige Richtung und es wird interessanter für Topspieler nach Anfield zu kommen. Mal schauen was Klopp so plant.
Überraschend auch die Qualifikation von Real Sociedad für die Euro League Quali, das hält die Hoffnung aufrecht doch mal ein Spiel im Anoeta zu besuchen. Spannend wird es heut abend nochmal wer in Spanien Meister wird...
classiks never die
Klassiker sterben nie. Erst recht nicht heute am großen Derbytag. Einmal ist Clasico und in Wien das Derby. War ich beeindruckt als ich das besucht habe. Deshalb heute zum Sonntag Wiener Küche voll auf die zwölf:
Das brauch ich nicht näher vorstellen... klassisches Wiener Schnitzel mit Wiener Kartoffelsalat. Aus, fertig, bloss nix anderes damit machen. Und bitte keine Preiselbeeren dazu, finde ich grauenhaft.
Als Dessert "the king", inspiriert von einer der Lieblinge Kaiser Franz Josephs:
Auch hier nix großartig neues... Kaiserschmarrn mit Mohn, Kompott von Rhabarber mit Granatapfel und Johannisbeere und Vanillesauce.
Und ich wünsch mir heut einen Sieg von Rapid!
Eine Macht?!
Schon lang nix mehr über Fußball geschrieben. Liegt daran, daß ich mich an Transferspekulationen nicht beteilige. Schließung des Fensters abwarten, schauen wer da und wer weg ist. Glücklicherweise trifft das in Liverpool auf Balotelli zu, also das mit dem weg. Leider auch auf Jose Enrique und Alberto Moreno darf weiter seine eigene Interpretation des Linksverteidigers darbieten. Nix gelernt ausm EL Finale.
Ansonsten sind die ganz großen Transfers an Liverpool vorbeigegangen. Auch eine Folge der Final-Niederlage. Hoffentlich heisst das Konzept mannschaftliche Geschlossenheit. Einzelspieler die den Unterschied ausmachen, sehe ich keine. Nach drei Auswärtsspielen das erste Heimspiel vor neuer Haupttribüne gegen Leicester. Nach einem Durchschnitt wären drei Punkte gar nicht verkehrt, wenn man bei den großen mitspielen will. Wie bspw. Arsenal die wohlakzentuiert einkaufen und genau deswegen ziemlich oft vor uns in der Tabelle stehen.
Ich will ja eigentlich nix schlechtreden, aber realistisch betrachten ist LFC derzeit eher ein Mythos wie eine Macht. Sollte sich das nicht in Bälde ändern, kann sich Liverpool bald in traditionsreiche Gesellschaft wie Newcastle und Aston Villa einreihen.
classics never die
Das wird was am Samstag, Klassiker Deutschland - Italien. Für mich zwei Top Teams auf Augenhöhe. Kann ich beurteilen, gezwungen beinahe alles anzuschauen, da hab ich ein Händchen...
I'm broken
Das war es also, das letzte Fußballmatch für mich. Fünf Minuten aufm Platz, dann auch schon in den Albstädtern und Balinger Krankenhäusern. Handgelenk gebrochen, "wenigstens" nur das linke... es gibt trotzdem schöneres. Naja, das beste draus machen. Dankbar bin ich für alle Hilfe und Zuspruch!
Life's swinging hard, but I'm swinging harder.
Fußball
Nein, ich werd nicht Bundestrainer spielen und die Entscheidung bewerten. Wie bei der letzten WM hacken alle auf Löw rum und recht hat der, der erfolgreich ist. Also abwarten. Bei dem Kader sind die Personalien Reus oder Brandt evtl. eine Diskussion wert, aber bestimmt nicht entscheidend. Einerseits war ich noch selten so wenig in Stimmung auf ein Fußball-Großereignis, andererseits seh ich mich wieder bei solchen Krachern wie Albanien-Schweiz und Island-Ungarn vor der Glotze hängen.
Heißes Gerücht um Higuain, der angeblich von Neapel nach Liverpool will. Würd ich gut finden, aber Ibrahimovic ist ja auch aufm Markt. Aber an Gerüchten will ich mich nicht beteiligen, während der EM wirds bestimmmt noch wilder. Heffentlich ist ein Linksaussen dabei, der die Rolle nicht sooo frei interpretiert wie Alberto Moreno.
Übrigens tausch ich nächsten Samstag den Kochlöffel gegen Kickschuhe und tret nochmal selber gegen den Ball. Jubiläumsspiel von Borussia Ochsen, das wird lustig!
cup frustration
War das ein Finale, zumindest wenn man Sevilla-Fan ist. Obwohl die in der ersten Halbzeit nicht allzuviel fürs Spiel getan haben. Eine Strichliste wieviele Handelfmeter man nicht pfeifen kann, hätte man auch führen können. Das entschuldigt allerdings nicht, warum man in der ersten Halbzeit nicht das 2:0 nachlegt und erst recht nicht der Auftritt in der zweiten Hälfte. Das war der schlechteste Auftritt von Liverpool, den ich in einem Finale gesehen hab.
Ein Querschnitt durch die ganze Saison. Meinetwegen kann man nach so einem Tor kurz schockiert sein, aber ein Siegeswille war danach nicht erkennbar. Zurecht verloren. Die Enttäuschung stand Trainer und vor allem Emre Can ins Gesicht geschrieben. Wieso dann aber in der zweiten Halbzeit gar kein Wille oder Selbstvertrauen mehr erkennbar waren? Sowas bitte zur nächsten Saison nicht mehr - ich möcht kein "was wir aus solchen Spielen lernen" mehr lesen.
Fußball
Jetzt ist der VfB tatsächlich abgestiegen. Irgendwie ist das schon komisch. Die waren jetzt länger in der 1. Liga als ich lebe. Aber der Dutt wehrt sich noch, ein etwas uneinsichtiger Mensch. Wenn man es genau nimmt, hatte er etwas Erfolg in Freiburg, danach eher nicht so sehr. Gut, ich würde vielleicht auch nicht freiwillig gehen, sondern auf die Abfindung warten. Frei nach Udo Lattek - wenn schon auf die Schnauze kriegen, dann wenigstens bezahlt.
Weiter geht's trotzdem, heute EM-Kader-Bekanntgabe. Da wird es auch wieder ein Raunen, ein "was will der denn mit dem?" und "also ich hätte..." geben. Jetzt geht die Zeit der Bundestrainer wieder los. Noch einmal gewohnter Turniermodus in EINEM Land, bevor das nächste Mal ganz Europa bepflastert wird. Bis jetzt hat sich noch keine EM-Stimmung bei mir eingestellt, denn morgen geht es für Liverpool um Europa. Im wahrsten Sinne - Europa League und CL Teilnahme oder halt eben nix ausser der Hoffnung, daß nächste Saison alles besser wird. We are Liverpool - ich freu mich auf morgen!
Weiter geht's trotzdem, heute EM-Kader-Bekanntgabe. Da wird es auch wieder ein Raunen, ein "was will der denn mit dem?" und "also ich hätte..." geben. Jetzt geht die Zeit der Bundestrainer wieder los. Noch einmal gewohnter Turniermodus in EINEM Land, bevor das nächste Mal ganz Europa bepflastert wird. Bis jetzt hat sich noch keine EM-Stimmung bei mir eingestellt, denn morgen geht es für Liverpool um Europa. Im wahrsten Sinne - Europa League und CL Teilnahme oder halt eben nix ausser der Hoffnung, daß nächste Saison alles besser wird. We are Liverpool - ich freu mich auf morgen!
Finale!!!
Vor lauter Begeisterung noch gar nix zum Finaleinzug geschrieben. So macht man das, wenn man auswärts ein Tor kassiert hat. Ein Bombenspiel hat Liverpool da hingelegt, auch in der Höhe verdient gewonnen. Dazu muss man sagen, daß Villareal sicher nicht schlecht war. Da hat Anfield mal wieder gebrannt, für solche europäischen Nächte liebe ich den Verein! Ohne Wenn und Aber! Sevilla wird sicher kein leichter Gegner im beschaulichen Basel, ich freu mich auf ein finale furioso.
Mythos
Der Mythos Anfield lebt immer noch, was für ein unfassbares Spiel!!!
Capital One Cup Final
Bei manchen Spielen würde man sich wünschen die wären nach 90 Minuten entschieden. Bleibt einem die Verlängerung - in der eh meistens nichts nennenswertes passiert - und ein Elfmeterschießen erspart. Die einzige nenneswerte Ausnahme in einer Verlängerung, da fällt mir nur das letzte WM-Finale ein. Ansonsten tut man sich noch eine halbe Stunde "Vorbereitung" auf eine Lotterie an. Sagen wir mal so, gestern sind sich beide Teams auf Augenhöhe begegnet. ManCity war bestimmt lange nicht besser als Liverpool und was beide Teams für eine erste Hälfte abgeliefert haben, war dermassen grottig. Zwischendurch denk ich, warum alle auf dem Mignolet rumhacken und der ständig kritisiert wird. Kann man nach dem Gegentor allerdings verstehen. Der Ausgleich war wirklich erarbeitet, aber mit Spielkultur hatte das wenig zu tun. Ein denkbar ungünstiger Zeitpunkt über die Erhöhung der Ticketpreise nachzudenken.
Aber was war das für ein Elfmeter-Schießen? Der Treffer vom Can war eigentlich geschenkt und den Rest möchte ich eigentlich nicht kommentieren. Freuen wir uns auf die Europa League Duelle mit ManUtd und hoffen auf Entscheidung während regulärer Spielzeit.
Aber was war das für ein Elfmeter-Schießen? Der Treffer vom Can war eigentlich geschenkt und den Rest möchte ich eigentlich nicht kommentieren. Freuen wir uns auf die Europa League Duelle mit ManUtd und hoffen auf Entscheidung während regulärer Spielzeit.
