microcosm

Wieso zum Spare Ribs-all you can eat, wenn man das auch zu Hause machen kann. Ich hab mir also ziemlich alles an Rippchen auf dem Markt am Freitag käuflich erworben. Dann blanchier ich die Dinger 10 Minuten in Salzwasser und stell währenddessen die Marinade her, und zwar aus Maracuja-Saft, Ketchup, Paprika, Cayenne-Pfeffer, Honig und Harissa. In die Marinade legt man die Dinger zwei Stunden rein. Bei 175 Grad mit der gewölbten Seite nach unten auf ein Blech legen. Überschüssige Marinade für später aufheben. Nach 25 Minuten wenden, mit Marinade bestreichen und nochmal 25 Minuten in den Ofen.