microcosm

 

 

Da schaff ich es grade noch so im Mai meine Lieben in der Speise zu besuchen. Nach meinem Frühstück am Samstag was ungefähr so aussieht

 

Ein Song von The Ghost Inside auf zwei (!) Tellern) zum Thema mar y muntanya. Der Titel bietet sich zum einen für zwei Servings an und Garnelen und das Gericht zu der lyric line "I've spanned the oceans, I've seen the skies". Mir ist der Song ziemlich lang durch den Kopf gegangen und wie ich den abbilde. Da passt Meer und Berge super:

 

Sueño con los aromas... von Aromen träumen, frio cristal... kaltes Glas - genug Inspiration für ein neues Dessert im Glas.

 

 

 

Ich mach erstmal einen Erdbeersalat mit Zitronenöl und einer Reduktion aus Rhabarbersaft, Almdudler und Whisky, vorher karamellisiert. Mit dem werden Erdbeer-Brunoise mariniert.

 

Aus Erdbeeren, Rhabarber und Rhabarbersaft mach ich eine Masse. Die kommt einmal mit Vanille und Thymian in den Pudding und mit etwas Erdbeer-Gsälz und der Reduktion in ein Gel.

 

Ein Granite aus Rhabarber, Schwarztee, Thymian, Vanille und Almdudler kommt mit etwas Gsälz aus Erdbeere, Rhabarber und Limette auf den Pudding. Ein sehr schönes kaltes Glas!

 

Mal wieder eine Neuauflage eines meiner Lieblinge - sacrifice to venus:

 

Was ich in Wien übrigens immer toll finde und das nie explizit geschrieben hab - die Servicekräfte sind dermaßen nett und freundlich! Bis jetzt kam es so gut wie nie vor, daß ich mich irgendwo dort nicht bestens bedient fühlte. Selbst im Plachutta wo am Nebentisch für den Salat Avocado für die Veganerin von heute geordert wird. Der ließ sich nicht aus der Ruhe bringen auch wenn da eher der Tafelspitz zuhause ist. Ich bin ja ein unkomplizierter Gast, aber es fällt mir trotzdem auf und auch das trägt zum Gelingen des Wochenendes bei.

Frühsommer-Feeling in Wien, geht eigentlich nicht besser - ein sehr schöner Kurztrip war das!

 

Natürlich geht das erstmal mit der Anreise los. Untermalt von Kaotiko fahr ich Richtung Flughafen. Mein Vorhaben auch mal wirklich zwei Stunden vor Abflug dazusein wird von einer Baustelle in Ofterdingen sabotiert. Im Flieger hab ich den Platz in der letzten Reihe, mit einer Turbine vorm Fenster. Der einzige Ausblick den ich da habe ist, daß die ganzen Leute vor mir nachher bei der Landung zwischen mir und dem Käsekrainer stehen. Der Tag kann nur besser werden.

 

 

Wird er auch mit der Ankunft. Strahlend blauer Himmel, im Hotel strahlen se auch. Ab zum Bitzinger und hier ist eine unfassbar lange Schlange. Die Geduldsprobe lohnt sich jedoch wieder mit einem Würstel und einem Opernbräu, in Fachkreisen Ankunfts-Gedeck genannt. Herrlich!

 

 

Ich flanier der Ringstraße entlang und bin immer wieder beeindruckt ob der Schönheit der Stadt. Ich bin ja öfters da, aber sattsehen kann ich mich irgendwie nicht. Sattessen ist auch schwierig, also noch einen Käsekrainer. Am Donaukanal sind die Strandbars eröffnet, da leg ich mich einfach mal hin. Bevor ich mich in via Stadtpark in den Feinkostladen aufmache. Dort kauf ich ziemlich alles was mit Senf zu tun hat. Damit die Rechnung nicht ganz so weh tut, landet ein Bier auch im Sackerl.

 

Danke an den netten Polizisten, der dieses Bild geknipst hat. Ich mach mich danach fertig fürs Dinner. Petz steht aufm Tour-Deppenzettel. Trotz Ausreservierung haben die mir netterweise das Plätzle an der Bar zugesichert. Großes Hallo, bevor ich mir nach einem Ottakringer den Latz umbinde. Was da wieder folgt ist der Hammer. Jeder der Wiener Küche erfahren will, soll da mal hin.

 

Es sind einfach schöne Stunden mit tollen Gerichten. Erst mein Liebling "Vitello Dorschato", danach sagt Bernhard "jetzt wird gegessen, was auf den Tisch kommt". Christian bringt es ab und zu persönlich vorbei, wenn er zwischen seinen großen Gruppen Zeit hat. Auf den Tisch kommt Tauberl mit Morchel-Risotto, Flammkuchen mit Spargel und Tomate, Kutteln und dann eine Bolognese. Für die wird etwas Schimmelkäse mit Wodka verrührt und ziert als Nocke obenauf das Gericht, witzig!

 

 P.S.: Die Kalorien dieses Wochenendes entsprechen wohl dem Tagesbedarf eines kleinen Nilpferds.

P.P.S.: Wienissimo 2017 solle nicht ohne mich stattfinden.

 

 

Was soll man machen, wenn ein Gericht gut ist? Es hilft ja nix... nochmal eine Version von "boys without a home":

 

 

Ein Fusion-Gericht aus mehreren Kulturen - schwäbisch, wienerisch, asiatisch, baskisch. Inspirierend waren hier das A Fuego Negro und (leider noch nicht besucht) das Diverxo. Was Edorta Lamo und David Muñoz in ihren Läden so veranstalten ist zum einen richtig geil und zum anderen pure Provokation. Vor allem wen man wie David seinem Restaurant mit fliegenden Schweinen das gewisse Ambiente verleiht. Aber wo Schweine fliegen ist alles möglich.

 

Da ist sie heut im Briefkasten - die imaginary war Box mit dem neuen Album "the verge"! Aufmerksame Leser wissen um meine Affinität um diese Band. Seit 2012 rotiert "replacing the ghosts", einige Konzerte durfte ich miterleben und ich find das einfach groß.

 

Wer daher eine objektive Beurteilung erwartet, der braucht erst gar nicht weiterlesen. Endlich "dead princess" so oft uns so laut hören wie ich will! Der Song ist allerdings nur einer der wenigen Highlights. Besser gesagt für mich als Album-Hörer gut geeignet, da es keinen Skip Potenzial bietet. Das ist Musik zu dem man sich einen guten Wein aufmacht. Oder durch die Küche tanzt...

Jetzt ist der VfB tatsächlich abgestiegen. Irgendwie ist das schon komisch. Die waren jetzt länger in der 1. Liga als ich lebe. Aber der Dutt wehrt sich noch, ein etwas uneinsichtiger Mensch. Wenn man es genau nimmt, hatte er etwas Erfolg in Freiburg, danach eher nicht so sehr. Gut, ich würde vielleicht auch nicht freiwillig gehen, sondern auf die Abfindung warten. Frei nach Udo Lattek - wenn schon auf die Schnauze kriegen, dann wenigstens bezahlt.

Weiter geht's trotzdem, heute EM-Kader-Bekanntgabe. Da wird es auch wieder ein Raunen, ein "was will der denn mit dem?" und "also ich hätte..." geben. Jetzt geht die Zeit der Bundestrainer wieder los. Noch einmal gewohnter Turniermodus in EINEM Land, bevor das nächste Mal ganz Europa bepflastert wird. Bis jetzt hat sich noch keine EM-Stimmung bei mir eingestellt, denn morgen geht es für Liverpool um Europa. Im wahrsten Sinne - Europa League und CL Teilnahme oder halt eben nix ausser der Hoffnung, daß nächste Saison alles besser wird. We are Liverpool - ich freu mich auf morgen!

Neue dishes, weil heut ist ja Dreckswetter und glücklicherweise hat man ja noch Wurst übrig. Bin ich glücklich damit, ganz großes AHUUU!!! Bin schon etwas stolz drauf!

 

Hui, das ist mal eine Probe gewesen! Das erste Mal selber Wurst machen, das ist ein Heidenspaß für die ganze Reisegruppe Lecker. Käsekrainer ist es geworden und wir sind dem Wiener Würstelstand dicht auf der Pelle. Geräuchert haben wir zwar nicht, aber mit Rauchpaprika geht einiges.

 

Schade, daß es Gravity Lost nicht mehr gibt. Einer meiner absoluten Lieblingskracher stammt von denen - screaming at the top of my lungs. Die Jungs hab ich einmal gesehen, vor dem Abflug in meinen ersten Baskenland-Aufenthalt. Irgendwie war der Song die Hymne mit "no I won't be like all you guys" und "we've got the power to fulfill your dream". Dafür steht Hardcore, einfach sich selbst treu zu sein.

 

"Als hätten wir an dich gedacht." Sagt der Anton am Samstag und tatsächlich bietet Hagel & Granaten einige "Angriffsfläche" für ein songdish. Eigentlich war noch keiner so prädistiniert dafür. Stellt sich nur die Frage, ob man da gleich alles verkocht oder ob man das ganz clever sich auf die verschiedenen Saisonhochs der Gemüse verteilt. Ganz plakativ die Textzeile "Hagel & Granaten mit Spargel & Tomaten", den Elfmeter lass ich mir nicht nehmen:

 

Nachm Konzert erstmal ausschlafen, dann frühstücken, dann überlegen was man bei dem Sonnenschein anstellen kann. Ich wandle mal wieder auf Redzepis Spuren und geh einfach mal in die Umgebung auf Wanderschaft.

 

Ein rockiges Wochenende, kann man nicht anders sagen. Was der Sonnenschein so mit den Leuten anstellt. Scheint die Laune immens zu steigern. Ausser man ist Fan des VfB Stuttgart, da ist grad eher Gewitter-Stimmung. Freitag erstmal biergärtnern, bevor es zu späterer Stunde in den Keller zum spontanen Wunschkonzert geht. Kleine Runde, großer Spaß. Wer hätte gedacht, daß im Kronenkeller jemals Kaotiko laufen wird.

 

Samstag ist immer noch schönes Wetter. Zwei Tage am Stück. Und große Vorfreude auf den Abend im Sonnenkeller. Muttertags Konzert mit den großartigen Electric Love. Honeymoon Lecter, die neue Band von Anton und Jan sind auch aufm Billing. Die machen richtig Laune, schöner Einstieg in den Abend.

 

Ist ja im allgemeinen bekannt, daß ich bei "Ratte" an Ratatouille denke. Nicht zuletzt wegen dem gleichnamigen Film. Das Motto hier heißt mal wieder "Song aufs Maul - Gericht ebenso"!

 

Vor lauter Begeisterung noch gar nix zum Finaleinzug geschrieben. So macht man das, wenn man auswärts ein Tor kassiert hat. Ein Bombenspiel hat Liverpool da hingelegt, auch in der Höhe verdient gewonnen. Dazu muss man sagen, daß Villareal sicher nicht schlecht war. Da hat Anfield mal wieder gebrannt, für solche europäischen Nächte liebe ich den Verein! Ohne Wenn und Aber! Sevilla wird sicher kein leichter Gegner im beschaulichen Basel, ich freu mich auf ein finale furioso.

 

 

Was passt eigentlich besser zum Feierabendbier als ein Burger? Inspirierend für das Baby ist die Band Turbobier mit ihrem Cover "Eier":

 

Die Mai Version von "codigo rock", Beef/Curry/Püree:

 

Da hat mir Daniel Bum gleich zwei Gefallen getan:

 

1. Einen plakativen Titel für das Lied gefunden.

2. Mit dem Song einen Starter inspiriert.

 

Schon lang keine Suppe gekocht. Zur Spargelzeit bietet es sich ja an. Vor allem wenn man sich den Luxus gönnt den Spargel für ein anderes dish etwas arg zu kürzen. Ich find ja auch, daß Spargel und Pilze hervorragend passen. Dadurch ist die Suppe zwar nicht mehr weiß, aber das ist für mich nicht weiter tragisch.

 

Auch der Song kam gestern, wunderschön und Inspiration genug um dieses dish wieder aufzulegen. Dieses Mal als dekonstruierte Mozartkugel.

 

Eine neue Version einer kulinarischen Interpretation von "sticks & bricks". I won't be held back, I can't be held down...

 

 

 

Lange her, die letzte Hollandaise, erst recht die letzte Sauce Choron. Mit einer Reduktion von Garnelen-Karkassen, Zwiebel und Tomatenfond geht das los. Klassisch hergestellt, am Schluß mit Pink Curry abgeschmeckt. Ebenfalls in Tomatenfond, schwarzem Kirschbalsam leg ich Mairübchen ein, herrlich wie die nicht nur farblich daherkommen.

 

Lange ist es her, das letzte Mal im Roxy. Ich freu mich auf imaginary war, besonders mit dem neuen Album kurz vor VÖ. Was gibt es auch schöneres als ein wenig Düsterheit an der Walpurgisnacht?! Diese fällt logischerweise auf den 30.4. und bei meiner Anreise passiere ich zahlreiche Maibaum-Veranstaltungen. Da muss man aufpassen, daß man nicht den ersten Besoffenen als Kühlerfigur sein eigen nennt.

 

Aufpassen muss man auch in Tübingen. Ich steuere zwar erst das Epplehaus an, aber eigentlich sollte man wissen, daß man da keinen Parkplatz kriegt. Also ab zum Bahnhof und hoffen, daß der Strafzettel-Schreiber schon Feierabend hat.

 

Im Epplehaus angekommen erstmal gute Unterhaltung mit den iw-Jungs. Für alle die immer denken, dass so eine Dark Wave Band generell schlecht gelaunt ist - das stimmt nicht. Der Markus ist am Sound, den kenne ich vom Musikmarathon, ebenfalls ein sehr netter Mensch. Ein bissl Vorband schauen, Instrumental. Das kann etwas langatmig werden.

 

 

Meine Lieblings-Düster-Pop-Band fängt ihr Konzert mit "Days Turn Brighter". Das bleibt in den Tagen zu hoffen, erst recht wenn man beim Blick aus dem Fenster einsetzenden Regen vermerkt. Weiter gehts mit "The Tide Has Turned". Es ist so wunderschön das Set anzuschauen. Neue Songs machen richtig Lust aufs neue Album, auf dem auch "Dead Princess" vertreten sein wird. Neben "This Moment" einer meiner Highlights. Wie auch ein wieder hervorragend vorgetragenes "Hotel Bizarre". Sehr tanzbar, neben mir tanzt einer sehr hübsche Blondine (seufz...), aber nur nicht ablenken lassen. "Embrace" beendet die Show.

 

Das Epplehaus leert sich immens schnell, ich unterhalt mich noch ein wenig und mach mich auf die Heimfahrt, ohne Strafzettel. In Ofterdingen gibt es die Soundboxx. Dort steht an "Ü30-Party/Rocknacht". Ich bin noch gar nicht so müde und spontan geh ich in den Laden. Der ist gar nicht so übel, die Getränke machen einen nicht arm und im Gegensatz zu sonst, senke ich den geschätzen Altersdurchschnitt. Dancefloor unten empfängt mich ebenfalls mit Elektromusik - "Mr. Vain", aha. Dancefloor oben Rock bunt gemischt und es hätte schlimmer sein können. Allerdings kann da niemand so schön tanzen wie die Blondine vorhin.

 

Ich fahr vollends heim und den Stich rauf - mitten in der Nacht - fährt tatsächlich einer mit dem Fahrrad hoch. Sachen gibt's!