microcosm

Diese Woche haben wir Köche am Markt ein Amuse Geule produziert, was für unser Empfinden richtig rockt. Für das Brot macht ihr einen normalen Pizzateig. Für den Rhabarber stellt ihr Karamell her, mit Weißwein ablöschen, gehacktes Zitronengras + gehackte Walnüsse hinein, gewürfelten Rhabarber hinzu und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. Für das Dressing nehmt ihr Joghurt, Balsamico, bestes Olivenöl und Salz und Pfeffer und falls das Dressing zu langweilig ist, nochmal Balsamico hinein, kann nicht schaden. Brot aufschneiden und auf je eine Scheibe etwas Rhabarber, darauf Ruccola und mit dem Dressing toppen. Easy vorzubereiten, einfach auf ner Platte anrichten, fertig.