microcosm

 

Von diesem song-dish gibt es bereits zwei Versionen, eine mit Serrano, Tomate und Pimiento, die andere unter einem Cous-Cous-Salat. Bei dieser Version kommt noch Crunch umd mehr Witz dazu. So ist das dish aufgebaut:

 

Ziegenkäse in Curry goa-Sesam gebacken

Spargel-Pasta mariniert und sautiert

RhabarberTomate

Emulsion von Spargel, Schalotte, Ziegenjoghurt, Cidre-Essig & Piment d'Espelette

Rosmarinöl

 

Zweimal scharfe Ziege im Gericht, in dem Fall die Suche nach der schärferen...