violet world
Mal wieder ein song-dish, heute zu "violet world" von Tenside. Bei dem Song gibt es einen brachialen Gastbeitrag vom Christoph. Diese Woche beim Trip durch Italien wieder entdeckt, also auch italienisch angehaucht:
Tagliata vom Roastbeef/3 x lila Zwiebel - Emulsion, Confit, BBQ-stardust
Rustikal im Geschmack, aber dennoch differenziert. Kurze Tipps - Emulsion von geschmorter Zwiebel und Topfen, Confit mit Merlot-Traubensaft und Chorizo-Gewürz, stardust von geschmorter Rotweinzwiebel mit Ketchup, dann gemixt, passiert, getrocknet und gemahlen. Roastbeef in Estragon gebraten und ein bissl Zwiebelöl kommt auch noch mit auf den Teller.
In diesem Sinne... where angels live and it's alright!
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