the test kitchen

Erstmal schöne Feiertag meine Lieben! Ich nutz grad die Zeit um neue Ideen in die Tat umzusetzen, um diese dann irgendwann mal auch auf die Leute loszulassen. Nebenher läuft feinste Musik und inspiriert mich zu diesen dishes:
 
bienvenido al show von Kaotiko
 
 
Die Idee dahinter ist ein Starter und ein Crossover von baskischer und deutscher Küche. Umgesetzt in rückwärts gebratenem Hirschrücken mit Pink Curry, in Zitrone und süssem Senf eingelegter Eiszapfen und Petersilien-Tempura.
 
nothing will remain von Tenside
 
 
Der Titel und die line "there's nothing left to say" schreit ja nach einem Dessert. Fünfmal Schokolade mit Blaubeere und Kirsche gibt es als Tonkabohnen-Mousse, Lebkuchen-Crumbles, Spänen, Screen, Ganache von Blaubeer-Muffin-Trinkschokolade und Kirschpulver.
 
 

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