microcosm

 

Dieses dish liebe ich einfach - dead princess! Ich würde es auch als einer meiner gelungensten bezeichnen, wenngleich auch sehr provokativ Deswegen gerne mal wieder gekocht.

 

Speckbohnen als Zylinder, Blutwurstpüree mit Knoblauch, Blutwurstsauce mit Cranberrysaft und Tomatenfond, Röstzwiebelöl, Zwiebelpulver und Olivenerde. Diesesmal mit Oregano als grünes Element, als kleines Sträusschen, das der Prinzessin angesteckt wird und als Chiffonade.