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Ein Song, der mich inspiriert meine schwäbische Heimat zu ehren. Ein moderne Interpretation heimischer Produkte mit Freilandhuhn und Alblinsen.
Schwäbischer Burrito, Bierlinsen, geschmolzene Zwiebel
Für den Burrito gibt es Flädle mit Petersilie und Bier im Teig, darin eingeschlagen wird eine Hähnchenbrust. Diese wird in gleichmässige Streifen geschnitten und mit dem unteren Teil der Frühlingszwiebel angebraten. Der obere Teil kommt in Bierlinsen - Alblinsen mit Bier und schwäbischem Apfel-Balsamico abgeschmeckt. Klassische geschmolzene Zwiebeln als Topping und fertig ist mein HOME!
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