Piperrada Risotto

Wenn das Wetter SO wie jetzt ist (also gar nicht meins), dann hilft nur soulfood. Für mich einfach Gerichte die wärmen und gute Laune machen. Risotto zählt da dazu. Und da ich in den Wintertagen das Baskenland eh arg vermisse. In vielen Bars wird der Reis des Tages angeboten. Für mich war das am Sonntag ein Perlgraupen-Risotto Piperrada Art. Also mit Tomate, Zwiebel und Paprika.
 
 
Für ein gutes Risotto braucht man ne gute Brühe. Ohne die muss man dafür erst gar nicht anfangen. In dem Fall ein sauguter Tomatenfond. Der Rest sind Zwiebeln, ein Hauch Safran, guter Käse, Paprika und dann wird das eine rührende Angelegenheit. Piperrada Powder drauf, bietet sich ja an.

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