HURRICANE YEARS

Ein Teller der eine Emotion darstellt denn ein Wortspiel und vermutlich nur im Winter funktioniert. The wind outside is so damn frightenin'... kommt im Winter gelegentlich vor. Dann braucht man was für die Seele und das kommt raus mit regionalen Produkten, baskischer Seele und Wiener Charme. Gewidmet dem großen Alice Cooper deren Shows ebenso bunt sind wie der Teller:
 
 
Beef-Butter-Schnitzel/Rüben/Spinat/BBQ/Stadtpark-Dressing
 
War ich heut überrascht welch Vielfalt aufm Markt trotz Winter geboten war. Ich bezeichne das gerne als Kraut-und-Rüben-Zeit. Trotzdem lässt sich was machen. Ein Gemüsefond mit Tomate, der nachher zum Lack mit Paprika und BBQ-Sauce wird. Darin wird ein Rinder-Fleischküchle geschmort. Die Sauce findet sich im Steckrüben-Püree auch wieder. Geschmorte Steckrübe und ein Gemüse von weißer Rübe süss-sauer mit Petersilie bilden die Beilage. Junger Spinat im Stadtpark-Dressing für was frisches, Kresse und hardcore-Zwiebel bilden die Deko. Da kann mir der Wind draussen gestohlen bleiben...

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