THE CORE
Ein Burger der anderen Art zu Ehren der Homies von RS! Der Text und letztlich der Titel sind für mich ausschlaggebend für einen stilechten Burger aus der meiner Welt der hardcorecuisine. Ein wenig San Sebastian, ein wenig Österreich und viel Heimat.
Spare-Ribs/Spinat/Piquillo/Kernöl/Käsweckle
Die Spareribs brate ich an, bestreich sie mit einer BBQ-Tomatenemulsion und ab damit bei 160 Grad gut verpackt in den Ofen. Danach lassen sich die Knochen easy zupfen. Weckle mit Käse und ein Salat aus Piquillo-Paprika, Spinat und Kernöl ergeben einen hervorragenden Burger.
Schöner Mann kann alles tragen, Geschmack beispielsweise;-)
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