die Fresse voller Geschmack
in 20 Minuten
Zanderschwanz kross mit Rhabarber-Schalotten-Kompott und süßem Senf
heiße Schokolade mit Ahornsirup, Zimt und Kürbiskernöl
Zander auf der Hautseite einritzen. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Hautseite damit bestäuben. Schalotte in Butter mit etwas Zucker anschwitzen und mit Weißwein ablöschen, Rhabarber hinein und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Zander erst auf der Hautseite 4 Minuten braten, umdrehen und 2 Minuten gar ziehen lassen. Kompott mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und beim Essen alles miteinander auf der Gabel haben...
Für den Nachtisch Milch erwärmen, etwas Schokolade schmelzen und mit dem Rest abschmecken.
Zanderschwanz kross mit Rhabarber-Schalotten-Kompott und süßem Senf
heiße Schokolade mit Ahornsirup, Zimt und Kürbiskernöl
Zander auf der Hautseite einritzen. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Hautseite damit bestäuben. Schalotte in Butter mit etwas Zucker anschwitzen und mit Weißwein ablöschen, Rhabarber hinein und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Zander erst auf der Hautseite 4 Minuten braten, umdrehen und 2 Minuten gar ziehen lassen. Kompott mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und beim Essen alles miteinander auf der Gabel haben...
Für den Nachtisch Milch erwärmen, etwas Schokolade schmelzen und mit dem Rest abschmecken.
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