Astra Pasta
Für 6 Personen
300 g Bandnudeln
250 ml Sahne
150 ml Astra, geht aber auch mit jedem anderen Bier
100 g gewürfelter Speck
1 EL Tomatenmark
eine Handvoll Erbsen
frisch geriebener Parmesan
Nudelwasser aufsetzen und in einem Saucentopf Speckwürfel auslassen. Darin Tomatenmark anschwitzen und mit 50 ml Astra ablöschen und einreduzieren, noch mal mit 50 ml Astra wiederholen. Mit der Sahne auffüllen und bei kleiner Hitze ziehen lassen. Pasta abkochen und in den letzten drei Minuten der Kochzeit die Erbsen hinzu. Zurück in den Topf und mit der Sauce vermischen, etwas Parmesan unterziehen. Servieren und mit Parmesan bestreuen, Tomatenconfit ist auch noch ein klasse Farbtupfer.
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