microcosm

Dieses Wochenende stand im Zeichen der Schweinebäckle. Nein, ich hatte keinen unangenehmen Besuch. Lohnt sich auch nicht wegen ein paar anzufangen, nehmen wir also gleich ein Kilo und schmoren es wie sich's gehört. Daraus entstanden:

 

 

mit Anana-Salz und Salat von Petersilie & Basilikum

 

 

in der Bergkäsekruste mit gebackenem Eigelb & Zwetschgenketchup

 

 

mit Kohlrabipüree, Vanille, rosa Pfeffer & Frischkäseschaum

 

Desweiteren weil wir grad alles so schön aufschäumen noch ein Pasta Gericht mit dem Namen "latte arrabiata". Mein Kollege Claus hat das einfach vor sich hin gesagt... in meiner Gegenwart. Klar doch, daß ich das aufgreife:

 

 

Mit Tomatensauce & -schaum sowie Idiazabal-Käse