Zwiebel & Tomate
Ein Dish noch ausm letzten Jahr, inspiriert vom Noma und vom Mugaritz... Zwiebel & Tomate - in Apfelbrühe gegarte Zwiebel/Tomatenöl/Tomatenconfit/Zwiebelschmand/Manchego & Serrano.
Und noch ne Idee... Paella mit Zwiebelkruste/Zwiebelschmand/Tomatenöl & -confit/Kürbispulver.
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