Schwein & Gemüse in 2 Gängen
Medaillon mit Fenchel, Apfel & Rhabarber
Salat von Fenchel, Apfel & Zitrone/Rhabarber-Knoblauch-Öl
Filet mit Kartoffel & Spargel
chorizo-style mariniertes Schwein/Schaum von geschmolzener Kartoffel & Sidra/Folienspargel/Lava-Salz
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