microcosm

 

Es ist endlich da! Das erste englischsprachige Buch von Massimo Bottura, 3 Sterne, No. 3 der 50 Best, No. 1 bei mir! Was war das für ein Besuch in der Osteria Francescana. Das war quasi der Deckel auf den baskischen Topf. Für mich ein lang ersehntes Buch und es ist wunderschön. Es ist in sinnvollen Kapiteln aufgeteilt, die dishes und ihre Geschichte erklärt. Biography und Rezepte gibt es am Schluß. Das schöne daran ist, daß alle Gerichte des von mir degustierten Menüs enthalten sind. Ob jetzt eins zu eins oder nicht, ist auch egal. Die neue Bibel, nicht im Regal, liegt auf dem Nachttisch bei mir.