microcosm

 

Sean Brock, Koch aus den USA, aus den Südstaaten und hat sich den dortigen Produkte und Küche verschrieben. Ich liebe solche Bücher! Ehrliche und konsequente Küche. Das Buch ist eine Sammlung aus regionalen Produkten und eine Querschnitt aus Brocks Küche.

 

Das ist nicht nur fine dining, auch home cooking und casual finden ihren Platz. Gerade das macht dieses Buch sehr lesenswert. Es geht nicht nur um eine "neue" Küche, sondern ebenso um Tradition. Kreativität und Innovation findet da statt, wo es Sinn macht. Produkte aus dem eigenen Garten, aus der nähren Umgebung und nicht um den halben Erdball verteilt. Einzig schade ist, dass nicht jedes Rezept bebildert ist, weil die Fotografie sehr gelungen ist. Das tut der Aufmachung und dem Inhalt jedoch keinen Abbruch.

 

Irgendwie vermisse ich so etwas für deutsche Küche, ganz zu schweigen für die schwäbische.