OUT OF CONTROL
Ein neues song-dish, dieses Mal für OUT OF CONTROL von The Ghost Inside. Erstens Mal ne Pasta wie ein Gitarrenriff. Und zweitens in der Welt voller Terror, Ignoranz, Fremdenfeimdlichkeit und auch zwischenmenschlicher Misstöne ein Gericht das für mich Zufriedenheit repräsentiert. Because we need a new direction.
Für 4 Personen
Speck, Zwiebel, Tomate
1 Zwiebel, geschält & fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
1 Handvoll Speckwürfel
1 EL Tomatenmark
500 ml passierte Tomate
1 Schuß Wasser
1 Schuß Rotwein
1 Schuß Balsamico
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Zucker
Speck auslassen. Zwiebeln hinzu un mit etwas Olivenöl mit Salz und Zucker ohne Farbe glasig schwitzen. Knoblauch und Tomatenmark hinzu. Kurz ansetzen lassen und mit Rotwein ablöschen. Mit den Tomaten und etwas Wasser auffüllen. Bei niedriger Hitze zu einer geschmeidigen Konsistenz ziehen lassen. Mit Chili und Balsamico abschmecken.
Tomatenbutter
1 große Butterflocke zimmerwarm
1 Kelle von der Sauce oben
Die Sauce fein mixen und durch ein feines Sieb passieren. Mit der Butter mixen und kalt stellen.
Polenta-Brösel
Olivenöl
3 EL Semmelbrösel
1 EL Instant-Polenta
1 TL Oregano
Semmelbrösel in etwas Olivenöl anschwitzen. Polenta hinzu und knusprig rösten. Oregano unterheben. Beiseite stellen.
Finish
1 Pckg. Spaghetti
einige Streifen Pecorino, in Rauten geschnitten
Spaghetti in Salzwasser nach Anweisung garen. Abgießen,aufwickeln und anrichten. Darauf etwas Sauce geben. Polentabrösel verteilen, darauf den Pecorino und etwas Tomatenbutter (Rest für Steaks verwenden).
Cause in a world this shaky and unstable, we've got to be less fucking hateful!
Kommentarer
Trackback
