otra noche
Mal wieder eine neue Version des Gerichts mit dem Semmelkren-Elefanten! In dem Fall eine Interpretation von Spargel und Kartoffel, inspiriert von Alt-Wiener und neuer baskischer Küche.
Beef-Butterschnitzel/Kartoffel/Spargel/Senf/Baharat/Semmelkren
Das Butterschnitzel wird mit Piment d' Espellete gewürzt und mit Anana-Salz, der Spargel mit Baharat, ein Alt-Wiener Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebel-Schmelze wird mit einer Senfrahmsauce, versetzt mit Kren, Chili und Baharat serviert.
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