bad vibrations
Bad vibrations kulinarisch abzubilden war im Hinterkopf beim Marktgang. Die Schlagworte toxic und darkness im Kopf wollte ich was dunkles und scharfes machen.
Ein Fischgericht ist's geworden. Aus den Abschnitten des Fisches mach ich eine Brandade mit schwarzer Olive. Quinoa mit eingelegtem Paprika und Chili kommt mit schwarzem Knoblauch zum BBQ Gel und zum klassisch gebratenen Saibling.
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