EL CIRCO
Der Burger zum Song mit Donosty style! Der Song ging mir letztes WE immer im Kopf rum. Mein Motto zu dem Song ist ja stets Panem et Circenes/Carne con Tomate, also Brot und Spiele sowie Fleisch mit Tomate.
Panem et Circenses/Carne Con Tomate/Piquillo Spinat/Piperrada Espuma
Das Bun ist dieses Mal ein Brioche. Das wird mit der Oberseite in Tomatensauce getunkt, anschließend in Mohn. Ein Ketchup aus Tomate, Granatapfelsaft und Chili bildet die Burgersauce. Überbacken wird das Beefküchle mit Manchego. Das Topping besteht aus Spinat mit Piquillo-Paprika. Ein Piperrada-Püree wird im Siphon zum Espuma mit Piperrada-Powder. Optimale Tunke für die Ofenpommes.
Kommentarer
Trackback
