THIS IS LIFE
Grizzly waren zwei Dinge letztes Wochenende - unfassbar freundlich zu uns und live der Knaller. Grund genug sich ein Shirt und das Album zu holen. Der Titel "this is life" inspiriert mich mal wieder zu einer Pasta. Mit geht der Begriff life pasta ausm Mugaritz dabei nicht aus dem Kopf. Im Grundsatz soll es eine All Amatriciana sein die sich nach Südtirol verirrt hat. Dabei wird Guanciale gegen Speck und Pecorino gegen Südtiroler Käse getauscht.
Pasta/Tomate/Bergkräuter/Speck/Käse
Zur klassischen Tomatensauce kommen Bärlauch und Bergkräuter. Der Speck wird zu Chips um ein knuspriges Element zu haben und eine kleine Anspielung auf den knusprigen Teil der Lasagne. Frisch geriebener Käse und Bärlauchöl vollenden meine bärenstarke Hommage.
Kommentarer
Trackback
