Juhu, Aschermittwoch!!!
Was bin ich froh, es ist Aschermittwoch! Ich find ja Fasnet eher so die Sahelzone des guten Geschmacks. Das feiere ich mit meinem Fischgericht zu y tu que miras, mein Marmitako brutal:
Kabeljau/Speck/Kartoffel/nussige Bier-Bisque
Der Kabeljau wird in Speck eingewickelt und angebraten. Kartoffel kommt als Stampf mit gerösteten Würfeln und die Schale frittiert dazu. Die Bisque ist mit Erdnuß und Weißbier gezogen und gemixt. Zur Deko kommt noch ein Joghurt mit Koriander und Portulak zur Vollendung des Tellers.
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